就是愛吃日式拉麪！臺北東區8家人氣拉麪店報你哉
還記得之前一風堂、山頭火等拉麪店來臺引起的拉麪熱潮嗎？中間曾經熄火一陣子，不過就在2014年底時，又掀起一波日本拉麪登陸風潮，札幌炎神拉麪、世田谷拉麪及鬼金棒拉麪相繼來臺展店，其中札幌炎神拉麪、世田谷拉麪都落腳在東區，若加上原本的Nagi豚王、面屋武藏、屯京拉麪、山頭火及一風堂，東區幾乎成了拉麪一級戰區。
札幌炎神拉麪近年在日本竄起的札幌炎神拉麪，之所以能在札幌拉麪戰區中佔一席之地，除了堅持選用當地食材外，還有那獨創又吸晴的火焰烹飪方法，炎神拉麪用1300度高溫火槍來烹煮，火焰瞬間把油脂與湯頭融合，香醇濃郁的口感成爲最大賣點。▲炎神拉麪用1300度高溫火槍來烹煮。（圖／黃士原攝）
地址：臺北市大安區光復南路280巷49號營業時間：早上11點至晚上12點。電話：02-2775-2783注：收10%服務費世田谷拉麪日本食品店鋪中唯一得到「Best Of New York」獎賞的日本世田谷拉麪，臺北忠孝店24日正式開幕，世田谷招牌拉麪湯雖然號稱雙湯頭，臺灣世田谷拉麪副店長James說其實湯頭是用魚介、豚骨及醬油去熬製而成，而叉燒肉在煮熟之後，上菜前會再用日本原裝進口的機器再炙烤過。James表示，雖然在食材方面全都是用臺灣在地食材，但日本總公司對於味道要求很嚴格，所以醬料是全是來自日本。▲世田谷招牌拉麪。（圖／黃士原攝）
地址：臺北市忠孝東路4段216巷27弄15號電話：02-27311958營業時間：平日11:00~14:00；17:00~21:00。假日11:00~21:00。
東京高田馬場鷹流拉麪鷹流拉麪是從新宿大久保的屋臺(路邊攤)發展到有店面，主要以鹽味拉麪爲主軸，其中又以擄獲日本熟女的「美肌拉麪」最爲特別，主打北海道麪粉加上鷹流制面技術，天然五穀融入之美肌拉麪，讓大家吃得健康，吃得安心。湯頭部份，會針對不同的季節採用土雞、豚骨及新鮮蔬菜搭配熬煮，每次都要花費二天準備。▲東京高田馬場鷹流拉麪。（圖／黃士原攝）
地址：臺北市忠孝東路4段216巷27弄14號電話：02-27781177營業時間：11:30~22:00（不定休）
面屋武藏－虎嘯「面屋武藏」自1996年成立以來，便以強烈的古代武士風格，師法《劍聖》宮本武藏二刀流心法，開創拉麪界第一碗W Soup(雙湯頭)，而在東京的11家店各自保有獨特的個性與風格，但每間面屋武藏都力持遵守三大鐵則，分別是「調整力」、「實行力」及「創造力」，不斷挑戰傳統日式拉麪思維，開發季節性限定菜色。▲面屋武藏虎嘯。（圖／面屋武藏虎嘯提供）
地址：臺北市忠孝東路四段216巷11弄4號電話：02-8771-9222營業時間：11:00-22:00
Nagi豚王忠孝店豚骨拉麪「凪Nagi(豚王)」在東京已有7家直營店，在臺灣有5家分店，最大特色就是每週推出一款限定拉麪，甚至在2006年6月至2009年3月期間，在澀谷店進化成「每日一面」，創造出一千種拉麪口味。在臺灣，可以量身訂製屬於自己喜歡的口味在網路上造成一股熱潮，而且四大天王口味之外，同樣也有每日限量供應的「限定王」。▲豚王的四大天王之一的黑王拉麪。(圖／黃士原攝)
地址：臺北市大安區大安路一段75巷5號1樓電話：02-2778-1899營業時間：週日~週四11:30~22:30 (最後供餐時間:22:00) / 週五~週六11:30~23:00 (最後供餐時間:22:30)屯京拉麪屯京拉麪是來自日本東京的拉麪，屯京拉麪於2011年將事業版圖拓展至臺灣，其麪條是自家制作並手工鬆揉的中粗卷麪條，湯頭是豬大骨爲基本後再加入醬油。而服務是屯京拉麪強調的重點，因此許多人對於其服務品質頗爲滿意。在東區的店。▲屯京拉麪。（圖／黃士原攝）
地址：臺北市敦化南路一段187巷36號電話：02-2731-7897營業時間：11:00-23:00山頭火SOGO復興店說到山頭火拉麪，應該不少人會念錯成「火山頭」或「火頭山」。來自日本北海道旭川的山頭火於1988年成立，並於2012年登陸臺灣，目前於日本全國和全球有超過51家分店。以豬骨、蔬菜和魚乾熬煮而成的濃郁的乳白色湯頭是山頭火特色之一。山頭火在臺北市有二家店，其中一家位東區的 SOGO復興館B2。地址：臺北市大安區忠孝東路三段300號B2樓電話：02-2731-7533服務時間：11:00-21:30
一風堂敦南店一風堂成立於1985年，發源自博多。一風堂進軍臺灣時，曾掀起一股排隊熱潮。雖然網路上對於服務評價不錯，但對於小菜及口味卻呈現兩極，尤其是對於日本是免費、在臺灣卻要收費的特製紅油銀芽叉燒頗有意見。目前在臺灣已有8家分店，東區位於敦化南路一段165號。▲一風堂敦南店。（圖／黃士原攝）
地址：臺北市大安區敦化南路一段165號1樓 ( 近捷運忠孝敦化站 )電話：02-2772-9222營業時間：平日11:30-22:00；假日11:30-23:00