金門水試所販售「麒麟菜」 數量有限想嘗鮮動作要快

金門縣水產試驗所養殖「麒麟菜」有成,將開放販售,即日起至5月3日開放電話訂購,數量有限,想嚐鮮的民衆要買要快。圖/金門縣水試所提供

又有海味來了!金門縣水產試驗所養殖「麒麟菜」有成,將開放販售,即日起至5月3日,開放電話訂購,數量有限,想嚐鮮的民衆要買要快。請於上班時間電洽水試所082-326408登記購買,之後將陸續通知領取。

金門縣水產試驗所表示,爲分享養殖「麒麟菜」的成果,將以每包300克,新臺幣150元的優惠價回饋鄉親;「麒麟菜」爲海洋中的一種藻類,藻體呈紅色或暗紅色,外型叉狀分枝不規則生長,貌似珊瑚,俗稱珊瑚草。麒麟菜是一種高纖維,低脂肪,低熱能,且富含礦物質,微量元素的食材。其鈣和鋅的含量尤高。

據瞭解,「麒麟菜」鈣含量是海帶的5.5倍,裙帶菜的3.7倍,紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍,裙帶菜的6倍,紫菜的1.5倍。富含海藻多糖,海藻多糖具有絕佳的抗氧化能力,防止細胞老化,清除體內自由基,多吃海藻,有助於維持人體的基本新陳代謝,增加身體的免疫力。

生鮮的「麒麟菜」不易保存,購回後請以清水清洗並汆燙冷卻後冷凍保存。汆燙後的麒麟菜顏色呈現暗褐色,放置冷凍可保存半年。料理方式可添加醋、蒜、姜、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌;或直接以蒜、姜、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒;亦可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品。