加利福尼亞州嚴禁6種食品染料，家長必看

這是第一個禁止學校使用這些食品添加劑的州。以下是您需要了解的內容。

薩拉·斯科特進行事實覈查 薩拉·斯科特進行事實覈查

加利福尼亞州成爲美國第一個禁止在公立學校供應的食品中使用潛在有害染料的州，一些專家希望這一舉措能在全國範圍內推廣。

州長加文·紐瑟姆於 2024 年 9 月簽署了《加利福尼亞州學校食品安全法》，強調學生需要能夠獲得營養食品。含有染料添加劑的食品與兒童的健康問題有關，如癌症、免疫系統損害、神經行爲問題和多動症。

該法律由《消費者報告》和環境工作組（EWG）共同發起，禁止在一些薯片、糖果、果汁、蘇打水、包裝蛋糕和早餐麥片等食品中使用以下食品染料：

“那些會使孩子患多動症和其他干擾學習的神經行爲問題的風險更高的危險染料，不應被允許在學校出售的食品中使用，”消費者報告》食品政策主管布萊恩·羅恩霍爾姆向《父母》雜誌表示。“加利福尼亞州的新法律將支持加利福尼亞州學童的健康和福祉，但全國的孩子都應該有同樣的機會擁有更健康的未來。學校午餐供應商應該效仿加利福尼亞州，在全國範圍內的學校食品中去除有害染料。”

加利福尼亞州的這項法律於 2027 年 12 月 31 日生效。但全國各地的家長需要了解食品染料的相關情況，以及爲什麼即便您的孩子吃了含有這些添加劑的食品，您也不必緊張，尤其是在像萬聖節這樣以糖果爲主的活動中。

添加劑是因各種原因被用於不同食品中的物質。有些使食品顏色鮮豔，有些賦予它們不同的質地。還有防腐劑，使它們能在貨架上保持穩定。

“一些食品公司使用添加劑來製造最終更受歡迎，或具有某些有助於改進特性的產品，”蒙特菲奧雷·愛因斯坦醫療中心臨牀營養服務主任、碩士、註冊營養師、註冊營養師、工商管理碩士 Cewin Chao 說。“通常，它用於加工食品。”

由於大多數受歡迎的糖果和甜食都經過了深度加工，它們包含多種像染料和糖這樣的添加劑，這些對年幼的孩子尤其有吸引力。

任何獲批用於該行業的添加劑和成分通常都被指定爲‘GRAS’，這是‘一般認爲安全’的首字母縮略詞，”Chao 解釋說。

所以像鈉或鹽這類產品被視爲安全的，這也被當作一種添加劑。所以，我想說，現有的監管機構是不允許有害添加劑添加到大多數食品中的。

儘管食品中的任何添加劑都受到聯邦機構的審查，Chao 解釋說，隨着新的研究和數據的出現，一些以前批准的添加劑可能無法經受住時間的考驗。 “新的證據似乎表明（一些添加劑）可能不再維持與以往相同的中性或安全狀態，”Chao 說。

EWG 表示，包括上述食品染料在內的許多化學物質，已經幾十年沒有經過 FDA 的重新評估。令人擔憂的是，兒童對這些化學物質的耐受性低於成年人。

許多父母和照顧者都注意到了這些新數據，並更仔細地查看他們食品的成分列表。健康專家朱莉·查彭特別關注其中的四種物質：紅 40、藍 1、黃 5 和黃 6。

“這是你在衆多糖果中能發現的四種，”查彭說。“關於這四種添加劑的危險，最重要的是，它們被懷疑與兒童的多動症和缺陷障礙有關。”近年來的健康評估突出了這種聯繫。

查彭表示，這些添加劑存在於諸如韋爾奇水果零食、彩虹糖、酸補丁軟糖、喜樂農場糖果、M&M 巧克力豆和星爆糖果等零食中。

另一種染料，如紅色 3 號（加利福尼亞州在 2023 年之前禁止使用的一種添加劑），因其與水果口味和顏色相關，故而令人擔憂。在實驗室動物實驗中，高劑量攝入時，它與某些癌症的風險存在關聯。美國食品藥品監督管理局已禁止在化妝品中使用紅色 3 號染料，但在食品中尚未禁用。

隨着研究和數據的出現，出於謹慎起見，歐盟決定將添加劑二氧化鈦從其食品供應中剔除，迫使企業另尋替代品。例如，彩虹糖不得不在歐洲改變其配方。

“歐洲的彩虹糖不再含有二氧化鈦，”查彭說。“還是同樣的彩虹糖，只是配方不一樣。在美國，它們仍然含有二氧化鈦。所以對兒童來說，歐洲的彩虹糖比美國的好。”

彩虹糖可能是最臭名昭著的使用二氧化鈦的糖果，以至於加利福尼亞州州長紐瑟姆最初想在該州禁止這種添加劑時，這一舉措被稱爲“彩虹糖禁令”。值得注意的是，二氧化鈦並未出現在 2023 年簽署成爲法律的加利福尼亞食品安全法案的最終版本中。

在美國，其他措施也開始慢慢推進。美國食品藥品監督管理局正在評估所有這些新數據，但尚未做出最終裁決。與此同時，其他州也在根據研究考慮各種選擇。

“在紐約，州立法者也提出了與加利福尼亞類似的禁令[，但該法案目前在參議院農業委員會，尚未有進一步行動，”趙說。“我認爲在這一點上，加利福尼亞州能夠以更迅速的方式推進它。”

作爲一位母親，查蓬在家給孩子買食物時特別謹慎，因爲她發現當加工食品隨處可得時，很難限制孩子對其的攝入量。但在特殊日子——比如萬聖節——她會讓孩子盡情享受。

“他們和朋友一起過萬聖節，會吃糖果，這沒關係。只要他們在一年裡的其他時候不吃就好，”查蓬解釋說。“對於有時間的父母來說，最好的辦法就是購買完整的產品並自己烹飪，這樣就能確保給孩子的食物中沒有有爭議的物質。”

雖然像糖果和其他甜食等加工食品中的添加劑過量食用可能不太好，但趙（Chao）表示，這些零食仍可以是均衡飲食的一部分。 凡事都要適度，對吧？

“談到培養健康的飲食習慣，我覺得重要的不是一味專注於限制，而是不要把食物分成好的和壞的，”趙解釋說。“我認爲擁有健康多樣的飲食肯定是有作用的。所以這可以包括零食、甜點和糖果。所以優先考慮的是，或許先吃一頓均衡的正餐、豐盛的晚餐，然後再去吃零食。”

當在像萬聖節這樣的節日裡整理所有那些好吃的東西時，趙補充說，讓孩子參與查看他們的“戰利品”並決定他們最喜歡的糖果，這對父母來說可能會有幫助，這樣家庭就不必處理大量的糖果。

萬聖節可能一年只有一次，但在其他 364 天裡，要爲許多孩子渴望的甜的、含糖的食物找到其他更健康的選擇可能很難。但它們是存在的。父母只需要去尋找它們，並仔細查看食品標籤。

有些糖果只用水果製成，其他的則使用天然色素來使其顏色鮮豔。找到這些替代品有時很棘手，這也是查蓬共同創建一個叫尤卡（Yuka）的應用程序的部分原因，就是爲了讓這事兒更容易些。

“這是一款用於掃描食品和化妝品以瞭解其對健康影響的應用程序，”查蓬說。“其理念是幫助您爲健康做出更好的選擇。”

優卡提供有關產品成分的信息，並允許您搜索替代品。這只是父母可以減少孩子添加劑攝入量的方法之一。

趙先生/女士補充說，父母能做的最好的事情之一就是爲孩子樹立健康行爲的榜樣。

“父母通過樹立健康的飲食行爲榜樣，讓孩子在生命早期養成良好的飲食習慣，確實爲家庭和孩子建立了與食物的健康關係，”趙先生/女士說。“而且如果您從小就開始，這就會感覺很正常。”