濟南之外，山東好吃的城市還有這三座，有的還是妥妥的海鮮之都

一說山東的美食之都，你會先想到哪裡的呢？

事實上，除了省會濟南這個大IP外，這裡還藏着三座超值得一去的美食之城，有的還是名副其實的海鮮之都。

1.青島

青島，是黃海之濱的明珠，啤酒飄香的名城。

無論什麼季節，青島都是一個很適合旅行的地方。春末中山公園如雪的落櫻，秋季中山公園鵝黃的銀杏葉，冬日嶗山墨染飛白的峰巒。

更難得的是，青島堪稱是山東最好吃的城市，這裡的海鮮、啤酒尤爲出名。

海鮮和啤酒，堪稱是青島的兩大美食名片

01.啤酒

在青島，喝啤酒叫“哈”啤酒，啤酒在青島就像是飲料般的存在。

作爲世界三大名牌啤酒之一的青島啤酒，是青島人的最愛。青啤入口清爽回甘，口感順滑。來到青島的你，一定要試試袋裝鮮啤，這在其他地方可是體驗不到的。

當地人請客吃海鮮喝啤酒，喜歡去啤酒屋，可以在農貿市場買好海鮮，然後拿去啤酒屋加工，邊吃邊喝，非常愜意。

此外，如果你對啤酒文化感興趣，青島啤酒博物館值得你來參觀。

啤酒屋推薦：

平平啤酒屋：西鎮的老字號啤酒屋，距離團島農貿市場約800米

菲菲啤酒屋：當地人也會推薦的啤酒屋，酒好，海鮮處理得乾淨

南山啤酒屋：一家老字號啤酒屋，不光酒好，餃子和豆腐也是一絕

02.青島海鮮

海鮮在青島就是啤酒的黃金搭檔。

青島海岸線總長爲816千米，海鮮種類多到驚人，從你熟悉的大小海鮮到沒聽過名字沒見過樣子的統統都有。

對青島人來講，螃蟹、蝦虎、黃花魚、海蠣子都是伴隨秋天而來的美味。油爆海螺、原殼鮑魚、氽西施舌、蔥燒海蔘、酸辣烏魚蛋湯、辣炒蛤蜊等都是經典的海鮮名菜。

不管是青島的哪一個地方，最常見的餐館就是海鮮餐館。而最像當地人吃海鮮的方式，則是在農貿市場買好海鮮，再拿到啤酒屋加工。

青島海鮮推薦：

南山農貿市場：市區最大的海鮮市場，海鮮和海產乾貨很豐富

營口路農貿市場：當地名氣最大的海鮮市場，最熱鬧的地方在於附近的街巷

團島農貿市場：海產新鮮，價格也最實惠，中午後就沒有太多賣海產的商販了

燒烤配上青島野餛飩，簡直不要太舒服了

有人說，在青島，沒吃一頓野餛飩的人生是不完整的。這裡所說的野餛飩，不只是餛飩，還包括了燒烤。

青島人喜歡在夜晚吃餛飩，而且餛飩店一般都是在街邊的路邊攤。所以青島人將這些路邊攤的餛飩叫做野餛飩。

餛飩現包是青島野餛飩店的基礎，湯鮮味濃、皮薄餡足是標準，要論吸引人，還得拿出各家的看家本領——燒烤。

這裡的燒烤葷菜通常有肉筋、脆骨、肉筋、小黃魚、魷魚串......素菜則有茄子、土豆片之類的，經過碳火烘烤，撒點蘸料，超級香，要是覺得不夠飽還可以來碗餛飩。

店鋪推薦：王姐燒烤、老謝野餛飩

誰說青島只有海鮮烤串，地道魯菜小吃更值得一吃

01.青島鍋貼

青島鍋貼看上去呈月芽形，底面呈深黃色，裡面的餡料很足。

吃起來很脆，上面的皮咬起來很有韌性，裡面的餡料又非常鮮美，是很多青島人早餐裡必不可少的。

店鋪推薦：劈柴院鍋貼

02.鮁魚餃子

青島有很多種類的餃子，其中鮁魚餃子最爲出名，可以說是全國最正宗的了。

鮁魚水餃是用新鮮的鮁魚肉做餡包成餃子，吃起來鮮嫩Q彈，皮薄肉多，一口咬下還伴有汁水。

店鋪推薦：船歌魚水餃

03.海菜涼粉

海菜涼粉看起來像平時吃的涼粉，但吃起來口感Q彈無比，還有一股海鮮的鮮味。

它採用傳統的烹飪方式，用蒜和香菜拌一拌，黃瓜和Q彈的海蜇也用蒜聯繫起來，保留了食材本身的鮮味。

店鋪推薦：大閆家·閆家燒烤

04.戳子肉

青島人把簸箕稱爲戳子，它是一種帶着把手的小鐵盒，而戳子肉就是用戳子作爲容器加工、盛放肉的一種美食。

它的做法跟普通燒烤不同，需要先用水烹煮，再加大蒜和油翻炒。而且不僅肉可以戳，海鮮、蔬菜等，萬物皆可戳。

店鋪推薦：李村河底戳子肉、曉夢戳子肉

2.淄博

淄博地處山東省中部，現包括張店、淄川、博山、周村、臨淄5個市轄區和桓臺、高青、沂源3個市轄縣。

淄博下屬的每個區縣美食都有很大的區別：

張店區是老牌“宇宙中心”，用燒烤引發網絡狂潮；博山區是魯菜的發源地，有“要想吃好飯，圍着博山轉”的民諺；周村區的燒餅是國家級非物質文化遺產。

來淄博必吃燒烤，小餅裹肉，小蔥蘸醬

說到淄博的美食，很多人第一個會想到的是燒烤，不知道從什麼時候開始，燒烤成爲了淄博火出圈的城市IP。

在淄博，每個地方的燒烤都會有細微的差別，有的按串點單，有的按斤點單；而博山鍾愛小串，金嶺肉粒則大的出奇；有的地方燒烤會配火鍋，有的地方燒烤會配烤魚……

淄博燒烤首先儀式感搞得足足的，圍着桌子，坐着小馬紮，每桌發一個小火爐，烤上滋滋流油的帶皮五花、蒜瓣肉、牛肉、羊腰、板筋、肥腸、脆骨……

但最不能錯過的是一定要有靈魂小餅，裹上肉以及蘸了醬的嫩蔥。面香+油脂+火香+肉香，咀嚼間又瀰漫開蔥的清新微辣，配上一瓶冰飲，這不就是夏天該有的樣子嗎？

店鋪推薦：牧羊村、趙一家

把燒餅做成國家級非遺，淄博的餅真是yyds

01.周村燒餅

周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆着稱，是淄博燒餅界的NO.1。

周村燒餅外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，一嚼即碎，香滿口腹。在周村古商城的街上就能品嚐到現做現賣的燒餅店，那裡還有個“燒餅博物館”。

02.焦莊燒餅

焦莊燒餅在發麪麪糰裹上醬油醃製過的蔥花肉餡，沾上芝麻攤平，再烤熟。可以配上油粉、小米粥，也可以與淮南牛肉湯搭配。

03.淄川肉燒餅

淄川燒餅做法簡單，特點是餅皮香脆、餡味鮮美。

因爲不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特別酥嫩，剛出爐時即有芝麻和麪的香味，更有肉餡的鮮味。

淄博作爲魯菜發源地之一，怎能錯過？

01.博山炸肉

有着悠久傳統制作工藝的博山烤肉，是把裡脊切長條，先醃然後掛糊，再炸兩次，其特點是又香又麻，味道醇香，肥而不膩。

最受歡迎的是發泡起酥，鬆脆金黃的肉皮和肥瘦相間的肉質，讓人回味無窮。

推薦店鋪：老新記炸肉、康都炸肉

02.博山酥鍋

博山酥鍋也叫“酥魚鍋”，算是博山版的亂燉，人稱“博山三味”之一。

它主要是用帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐等食材層層擺放在砂鍋內，用小火慢慢地“酥”六七個小時做出來的，做好的酥鍋香氣濃郁，鮮甜酥爛。

03.糖醋鯉魚

鯉魚打花刀，掛糊、油炸、澆汁，這道糖醋鯉魚昂頭翹尾，寓意爲鯉魚跳龍門。在魚吃得差不多的時候，還可以回鍋做出一鍋魚湯，非常特別。

04.醬汁鴨方

醬汁鴨方是博山的特色菜，現已成爲國宴上的一道名菜。其口感獨特香醇，醬香四溢，鮮嫩適口，鹹中略甜。

魯菜餐館推薦

新鑫餐館：偏家常的魯菜館，人氣火爆

新融記：生意很火爆的私房菜館，藏在小四合院裡，很有氛圍

聚友齋：老字號，經過數萬遊客打磨，味道也變得更適合外地遊客一些

3.煙臺

煙臺市地處山東半島東部，以“山海仙境·葡萄酒城”的美譽著稱於世。

但最令人驚喜的，還是煙臺的美食。

作爲“中國魯菜之鄉”，坐擁豐富的山海資源，口味以鹹鮮爲主。

靠海吃海，好吃便宜的海鮮是煙臺人的底氣

01.海腸

海腸屬於國家農業部農產品地理標誌海產品。大多分佈在灘平、水淺的海灘。

它超多做法，海腸炒韭菜、海腸撈飯、海腸包子等，堪稱萬物皆可配海腸，吃上一口，鮮上一整年。

店鋪推薦：小紅鯨·海鮮味道、旺角小漁村

02.鮁魚水餃

煙臺的鮁魚水餃具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。吃鮁魚餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調料，吃上一口，魚肉鮮香的滋味瞬間蔓延至全身，汁水也格外鮮美。

店鋪推薦：鄉府肉丁水餃

03.海鮮疙瘩湯

疙瘩湯是北方人氣家常菜，雞蛋湯伴有蛋黃疙瘩，海鮮疙瘩湯則加入了各種海鮮做輔食。

疙瘩湯看似平平無奇，用勺子一撈，能發現不少寶藏。八爪、海腸、大蝦、蛤蜊，吃一口就是人間爽快。

店鋪推薦：李氏疙瘩湯、旺角小漁村

04.蔥燒海蔘

蔥燒海蔘屬於魯菜系，爲魯菜之膠東菜代表菜。

煙臺最出名的是海蔘，作爲“海八珍”之首，蔥燒海蔘是以煙臺沿海的特產刺蔘爲原料烹製的，蔥香濃郁，口感香滑。

店鋪推薦：蓬萊春、映像煙臺

05.魚鍋片片

魚鍋片片是山東省膠東地區的一道特色傳統名菜。

它以新鮮的活魚爲主料，配以玉米餅子，再加上料酒、花椒等輔料，燉製出魚肉嫩香無比，餅底又被鍋壁烤得金黃香脆。

店鋪推薦：小船漁家、福記疙瘩湯海鮮家常菜

煙臺藏着一個不折不扣的碳水王國，麪食與小吃堪稱驚喜

01.福山大面

福山大面，製作工藝相當講究，其重點在於麪條的拉制與滷汁的調配。濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條，最後澆一勺用海鮮熬製的鮮湯，實在美味。

店鋪推薦：權家大娘麪館

02.蓬萊小面

蓬萊小面是煙臺市蓬萊區的傳統名吃，歷史悠久。

它選用的都是純手工麪條，條細而韌，滷爲加吉魚熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、八角、紹酒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。

店鋪推薦：8鮮蓬萊小面

03.海菜包子

海菜包子是煙臺長島著名的特色小吃，形狀有圓有餃。

其製作原料主要有面粉、海菜、紫菜、銅藻、裙帶菜、鹿角菜、幹蝦皮等，包子外皮鬆軟，海菜的加入爲包子增添了一種特殊的海鮮風味，使口感更加豐富。

店鋪推薦：映像煙臺、景祥海鮮美食餐廳

煙臺是魯菜的發源地，品嚐魯菜是必不可少的

01.煙臺燜子

煙臺燜子是用粗製地瓜澱粉做原料，外形白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。一般都是吃路邊的小攤，現在一般的飯店也會做這道菜，通常做法是三鮮燜子。

店鋪推薦：煙臺味道、李氏疙瘩湯

02.紅燒藕丸

紅燒藕丸屬於魯菜系膠東菜，因主料中有鮮藕而得名。

將藕用刀斬成茸放在碗內，加入雞蛋、麪粉等配料拌勻成餡。再將藕餡擠成丸放入鍋內炸成金黃，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，燒約5分鐘，起鍋裝盤即可。

店鋪推薦：九溪砂鍋魚頭、眷江南之小藍鯨

03.黃縣肉盒

黃縣肉盒始於明末清初年間，它的特點在於肉多菜少，外皮酥脆香，不粘牙。麪皮金黃色，口感酥脆，內部餡料鮮美多汁。

店鋪推薦：趙氏黃縣肉盒、黃縣春餅肉盒

生猛海鮮配碳水，還有啤酒配燒烤，山東這三座美食之城，真的是好吃又好玩！

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