懷石料理、壽司吃到飽 盤點信義區3家日本料理Buffet餐廳
▲旭集提供民衆現點現做，可以看見師傅熟練捏壽司技巧。（圖／記者湯興漢攝）
信義區新地標遠百信義A13在12月25日開始試營運，其中亮點餐廳之一的旭集和食集錦主打高級日料吃到飽，吸引大批人嚐鮮。而除了旭集之外，信義區還有二家主打日料吃到飽餐廳，分別是欣葉日本料理與臺北君悅酒店內的彩日本料理，都能滿足對日本料理的渴望。
▲旭集也和牛握壽司。（圖／記者湯興漢攝）
旭集和食集錦與饗食天堂來自相同產地的全新Buffet品牌「旭集 和食集錦」，搶進臺北一級美食戰區遠百信義A13，主打高級日料吃到飽，總計提供150多道美食，有和牛握壽司、松葉蟹還有奢侈烤鰻魚飯，
館內有9大美食區，「巧鮨區」提供懷石料理、握壽司、手卷等經典日式美食；「生盛區」有滿滿新鮮海鮮冷盤，此區選用單點店等級的海鮮生魚片；「醞炙區」有各式美味燒烤，假日晚餐還有烤鰻魚飯；使用鐵板料理的「旨燒區」，以250度高溫炒出食物美味。
「汁煮區」網羅日本經典鍋物，例如海鮮泡飯、關東煮、烏龍麪等料理；「旬炊區」有和風野菜煮、茶碗蒸等料理；「澄甘區」有傳承千年的日本甜點和洋菓子；「和揚區」主打各式炸物，每一款新鮮食材裹上面衣後再利用芝麻油進行油炸；「麗酌區」提供各式日式調飲沙瓦、茶類，最特別的就是這裡有着全球唯一「KIRIN一番榨冰柱生啤酒」。
▲臺北君悅酒店彩日本料理提供正統的大和美食料理。（圖／臺北君悅酒店提供）
彩日本料理臺北君悅酒店彩日本料理提供正統的大和美食料理，主打各類新鮮海產每日直送，在開放式廚房中化爲新鮮生魚片、壽司、時令烤物、現作手卷、酥脆天婦羅與鐵板料理，豐富多樣的日式美食，令人可以盡情大快朵頤吃到飽；充滿東洋元素的空間設計，以及時尚感的開放式廚房，營造輕鬆、悠閒的用餐氣氛。
▲欣葉日本料理壽司臺。（圖／欣葉日本料理提供）
欣葉日本料理A11
欣葉日本料理信義店臺菜起家的欣葉餐飲，以「讓客人一次嚐遍各式日本料理」爲概念，於1997年開創純日式BUFFET「欣葉日本料理」自助餐，彙集各式具代表性的日本料理，如壽司、生魚片、海鮮、燒烤、小鉢、天婦羅、土瓶蒸、和菓子，一次滿足對所有日本料理的渴望。而欣葉日本料理信義店則位於A11館5樓，與剛開幕的旭集正好是隔壁鄰居。
除了基本菜色，欣葉日本料理也會推出季節限定料理，這次在2020年2月底之前供應「亞洲人氣鍋物」，有日式風味的關東煮與現涮牛肉壽喜燒，也冬野菜壯健燉雞湯、寒鱸魚紅灼湯與酒香野菜花雕雞的中華鍋物。
地址：臺北市信義區鬆壽路11號5樓電話：02 8780 1366
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