花椰菜吃多也不行？脹氣「元兇」就是它...愛講話也NG
文／Cofit營養團隊
一日午餐時間，辦公室裡的小杰問小芹：「咦，午餐時間都過了，你怎麼還沒吃飯呢？」；小芹無奈地說：「我的腸胃脹氣，好像蠕動不是很好，食物吃完都還停在胃部，完全沒有餓的感覺耶！」您是否也時常有腸胃脹氣的問題呢？腸胃脹氣若沒排氣，上不來也下不去的窘境，鼓在肚子裡還真是難受！
到底什麼是腸胃脹氣呢？腸胃脹氣多半是在攝取食物後，腸道中產生氣體導致腸胃不舒服的症狀。當我們攝取富含寡糖、水溶性膳食纖維的食物時，容易在大腸中被細菌發酵分解而產生氣體。
豆類就是富含寡糖的食物，如豆漿、毛豆、黑豆等，若大量攝取後，所含的寡糖雖然無法被小腸所消化分解，卻可被當作一種益生質(益生菌的食物)，有利於維持腸道菌的平衡。不過，有些人的腸胃道蠕動緩慢，排氣的狀況較差，就容易產生腹脹的問題。建議吃豆類食物會生出一肚子氣的朋友們，可以將豆類食物再烹煮久一些，寡糖對於腸道脹氣的影響就會減少了！
▲豆漿示意圖。（圖／達志／示意圖）
此外，像是富含多糖類的根莖主食類食物，特別是番薯、馬鈴薯、芋頭、玉米等在大量攝取之後也容易會造成脹氣，甚至還有「晚上不適合吃番薯，會有嚴重的脹氣造成腸胃不適，主要就是番薯富含不被腸胃道消化的多糖成分，像是膳食纖維，雖會幫助腸道蠕動，但也會在大腸產生氣體。
若早上攝取番薯時，因白天活動量較晚上大，腸道蠕動較快，所產生的氣體可透過「放屁」排出體外，而當晚上攝取番薯的話，多半都是看電視、打電腦等靜態活動，使得腸道蠕動相對白天較緩慢，所產生的氣體自然就會滯留於腹部，甚至會有腹部絞痛的問題。常有這種情況的朋友們，在晚上就要吃一些比較容易消化的食物，避免脹氣帶來的困擾！
▲番薯示意圖。（圖／達志／示意圖）
十字花科蔬菜（高麗菜、花椰菜、蘿蔔等）、洋蔥、韭菜等蔬菜，也都是屬於容易產氣的蔬菜，若本身腸蠕動慢的民衆，建議不宜大量食用這種容易產氣的蔬菜。
有些東方人在喝完鮮奶或是牛奶後，也會有腹瀉、腹脹的問題，這主要是因爲鮮奶或是牛奶中的乳糖不被小腸所消化分解，造成大量的乳糖在腸胃道發酵產氣導致腹部絞痛腹瀉，因此，有乳糖不耐的民衆，往往聞「奶」色變。但現在不用擔心了，市面上有許多乳製品不含乳糖，像是優格、優酪乳，而且也有廠商透過將食品加工技術，生產「不含乳糖」的乳品，讓乳糖不耐的民衆也可以攝取到牛奶的營養，而不被脹氣腹瀉所困擾。
▲牛奶示意圖。（圖／達志／示意圖）
話匣子也是脹氣的可能之一
除了上述食物容易造成腸道脹氣不舒服外，喜歡用餐配「話」，邊吃邊聊天的人，就非常容易將空氣隨着談話而吃下肚，造成腸胃道內充斥的空氣，自然會有腸胃道不適、打嗝、脹氣等問題。如果你屬於這類的人，建議您先着眼於改變用餐吃飯的模式，減少吃飯配話的次數，並細嚼慢嚥，容易產生脹氣的食物注意不要攝取過量。
▲邊吃邊說話示意圖。（圖／達志／示意圖）
此外，也可以攝取一些幫助消脹氣的食物，像是飯後一小匙肉桂，或是飯後一小杯薄荷茶、薑茶等，都有助於消除脹氣；飯後適量攝取一些鳳梨、木瓜等水果，亦可幫助蛋白質類食物的消化；像是冬春交際盛產的金棗，也可於飯後吃個幾顆幫助消脹氣、解膩等，其實只要多留意生活飲食的小細節，您也可以輕鬆地和脹氣Say Goodbye~
參考資料：
1. 中藥材的養生密碼 陳世峰中醫師着2. 臺灣中醫網 http://www.tcm.tw/articleview.php?id=1058
＞原文出處：原來這幾項就是脹氣的元兇，避開就能遠離脹氣不舒服！
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