護心又增肌力 專家揭喝豆漿3黃金時機 1族羣注意

運動後喝豆漿，有助於補充流失的水分及蛋白質，促進肌肉修復和生長。（示意圖，Shutterstock／達志）

豆漿是早餐熱門的飲品。營養師林世航指出，豆漿熱量低，又富含膳食纖維，不僅適合早餐飲用，若睡前感到飢餓又不想攝取過多熱量，或是運動後，都可以喝豆漿，有研究指出，運動後補充豆漿，可以幫助肌肉力量與質量的增加，也能降低冠心病風險，不過，若是容易脹氣的族羣，則不建議睡前飲用，以免影響睡眠。

林世航在「好食課」部落格PO文指出，豆漿富含大豆蛋白，是很好的植物性蛋白質，它易於消化吸收，對素食者或乳糖不耐症患者來說，是一個重要的蛋白質來源。

林世航指出，豆漿含有豐富的多元不飽和脂肪酸，美國研究資料指出，多元不飽和脂肪酸可促進整體健康和降低冠心病的風險。因此，豆漿是控制體重和降低心血管疾病風險的理想選擇，再者豆漿富含膳食纖維，有助於增加飽足感，且可促進腸道蠕動，使糞便比較柔軟、易於排出。

林世航指出，早餐時把豆漿搭配全穀類食物，如地瓜、五穀飯糰等，就是營養完整的一餐；運動後飲用豆漿，有助於補充流失的水分及蛋白質，促進肌肉修復和生長。根據美國黃豆的研究資料，運動後補充大豆蛋白與乳清蛋白有相似的反應，豆漿中的大豆蛋白可以幫助肌肉力量與質量的增加。

林世航表示，如果宵夜感到飢餓又不想攝取過多熱量時，也可以喝豆漿，既能提供飽足感，又不會增加過多的熱量負擔。然而，若是容易脹氣的族羣，睡前不建議飲用豆漿，因爲豆漿中的寡糖成分，可能會引起脹氣。