吃蛋易得攝護腺癌？醫揭真相 1族羣要注意

坊間曾流傳吃蛋容易得攝護腺癌，到底此說法是否正確？（示意圖：shutterstock／達志）

坊間曾流傳吃蛋容易得攝護腺癌，到底此說法是否正確？對此，醫師表示，根據研究指出，吃蛋不會提高罹患攝護腺癌的機率，但若本身是攝護腺癌患者，恐增加轉移或惡化的風險。並提到蛋裡面富含膽固醇及膽鹼，跟攝護腺癌細胞生長可能有相關性；然而，此2成分也是正常細胞不可或缺的營養，因此適量就好。

根據國健署公佈最新癌症登記報告，攝護腺癌躍升至男性癌症第3位，是值得關注的疾病。血液腫瘤科醫師黃國埕先前在《和信醫訊》撰文指出，哈佛學者曾在2011年發表一項研究，欲探討肉類及蛋的攝取與攝護腺癌轉移或惡化的關係。結果顯示，每週食用2.5顆蛋以上者，比起每週吃少於半顆蛋的人，增加了約8成攝護腺癌轉移或惡化的風險。

然而，黃國埕進一步提到，在該研究追蹤的2萬7607位男性中，僅有199位因攝護腺癌離世，因此由相對如此低的人數，推論出吃蛋會增加攝護腺癌轉移或惡化的風險，其實可信度不高。此外，蛋攝取較多的族羣，通常也攝取較多紅肉、BMI高於標準、有抽菸習慣、運動量不足、罹患糖尿病及有攝護腺癌家族史的比例也比較高，只着重於吃蛋這件事情並不全面。

黃國埕說，後來許多關注吃蛋跟攝護腺癌關係的研究，大多都認爲兩者間沒有絕對關係。一項發表在2015年的綜合分析就指出，吃蛋不會提高得到攝護腺癌的風險，但每週多攝取5顆蛋，會增加4成7攝護腺癌轉移或惡化的風險。

從上述推論可知，黃國埕表示，吃蛋不是造成攝護腺癌惡化的單一、絕對性風險因子，但也不是完全無關。蛋裡面富含膽固醇及膽鹼，前者是雄性激素合成的原料，而雄性激素又會刺激攝護腺癌細胞生長；而後者則有研究顯示，跟攝護腺癌細胞生長似乎有關。

但黃國埕強調，膽固醇跟膽鹼也是身體正常細胞不可或缺的營養，若攝取不足也是會對正常身體功能造成影響。因此，過與不及的概念很重要，任何食物攝取太多或不足都不是好主意，除了適量攝取外，也要均衡飲食以分散風險，再加上正向的健康生活習慣，就可大幅減少患病機會。

泌尿科醫師陳鈺昕曾說明，重油、重鹹、多加工品這些飲食方式、日常生活習慣的改變，及社會結構改變、高齡化社會，種種因素的加總下，使得攝護腺癌的發生率爬升。其中高油脂食物會增加體內自由基和促發炎物質，導致細胞受損；在高溫下油炸或燒烤燒焦的肉，可能會產生導致癌症的化合物。他表示，這些食物不是不能吃，適量即可。