高雄營養午餐亂象多 議員催生制定午餐專法

高雄市議員張博洋認爲高雄缺乏營養午餐專法致亂象叢生，廚工難尋也是其一，有學校在大門口掛紅布條徵工。記者郭韋綺／攝影

高雄營養午餐問題亂象叢生，高雄市議員張博洋今在市議會質詢指出，高雄因未制定午餐專法，造成廚工低薪問題、家長意見分歧、教師兼任午餐秘書遭工會批評、營養午餐弊案、營養午餐補助不足等問題產生。

張博洋認爲，若要推動食農和食安向下紮根，就要有一套標準讓大家依循。除了家長參與決策或意見表達很重要，若出現食安爭議時，市府有無實質權力介入，目前工作守則都是迴歸學校和廠商契約處理，教育局沒有更多管轄權進行開罰。

缺乏規範下，低薪福利少找不到廚工，校長抱怨廚工難尋，營養午餐秘書沒有加給，以致全教總批評壓榨教師，還有營養午餐衍生弊案、家長抱怨營養午餐補助不夠多，這都是因爲缺乏一套明確的準則或法律，以致學校辦營養午餐亂象叢生。

張博洋指出，基隆、臺中、臺南都有制定學校午餐自治條例，其中基隆從補助、採購及教育等面向下手，包括增加廚工待遇、午餐秘書老師的減課措施，甚至讓更多營養師進入學校，嘉義則是在學務處增設食育組，負責學校午餐、廚房管理、飲食教育等業務，因此，高雄制定午餐專法刻不容緩。

有了午餐專法，推動食農校育也更有準則可依循，可是打開高雄市午餐教育的網站，不但是20年前排版，找資料也相對困難，爲深化食農校育，教育局網頁應該網頁，他同時列舉臺南市午餐教育網站是視覺化設計，鏈結資源也都很完整，反觀高雄網頁老舊又過時。

張博洋也舉高雄某學校營養午餐菜色，只列菜名，過於陽春，另拿北市某國中營養午餐做對比，可見清楚註明使用食材、過敏原、營養成分、食材認證標章，菜單備註還有使用肉品、烹調方式、加工食品使用狀況、有機及國產食材使用狀況，皆有清楚溯源。

張博洋認爲，除制度面把關外，讓學童從營養午餐知道食材溯源、過敏原及營養成分，也能有效提升自我保護力。

他建議，高雄學校午餐及食農教育應再重新設計，提升學校午餐相關資源和網站，導入在地教材，改善學校午餐菜單。

對此，教育局長吳立森迴應，制定午餐專法部分108年午餐條例草案公告後陸續召開公聽會蒐集意見，當中包含供餐方式、收費補助等，中央母法還未完全定調，地方政府需另擬或突破，會參考其他縣市研擬作法或條文努力催生專法。

吳立森表示，食農藥育網站版面會依政策同步更新，未來營養午餐不會只寫菜名，針對標註成分、過敏原、烹調法及成分等，會詳細具體討論再來執行，目前各校推行特色課程，例如美濃有國小有自己菜圃和烘焙設施，讓學童從食材使用到製作學習食安，把課程融入食農教育。

高雄市議員張博洋認爲高雄應儘速制訂午餐專法，解決營養午餐亂象。記者郭韋綺／翻攝