高雄新菜單－麗香苑精緻料理吃到寶

椒鹽麻辣螯蝦▲螯蝦肉質介於龍蝦和明蝦之間，油炸後，以蔥、蒜、辣椒爆炒，再拌胡椒和鹽提味，讓味道更鮮香。■楊爲仁／高雄攝影

地中海燉煮鯖魚▲目前正逢鯖魚盛產期，以紅醬燉煮的方式，讓魚肉充分入味。■楊爲仁／高雄攝影

普羅旺斯烤蔬菜▲從下而上疊上紅黃甜椒、番茄、節瓜和茄汁等蔬菜，佐以番茄紅醬和帕瑪森起司焗烤，口感層次分明。■楊爲仁／高雄攝影

醃烤庇里牛斯羊丁骨▲現場鐵板料理，肉質軟嫩、鮮腴多汁，比起保溫餐檯上食物，更勝一籌。■楊爲仁／高雄攝影

高雄福華5樓麗香苑改裝後展現新風貌，餐廳仍以西式Buffet爲主，但不再以菜色豐盛做訴求，而是強調料理的精緻化，加強現場烹調的品項，餐檯擺設與動線規劃也很人性化，呈現出家庭的溫馨氛圍。

吃到飽在南部，向來有不少死忠的客層，也是業者兵家必爭之地，高雄福華飯店麗香苑的自助餐向來以挑高寬敞的用餐環境，爲人津津樂道，惟內部裝潢略顯老態，爲了增加競爭力，不久前封館全面改裝，現在以北歐極簡風格的全新面貌示人。

五星級自助餐廳大多以食材多樣、菜色豐富爲訴求，餐檯上料理琳瑯滿目，常教人不知從何處下手，但麗香苑卻不是那麼一回事，空間造型簡單卻不失現代感。「我們希望客人有回到家的感覺。」經理Ben說，現代人用餐已從吃到飽、晉升到吃到好，Buffet也一樣，量多而雜不如量少而精。改裝後的麗香苑不只保留過去的經典招牌菜，並改以歐洲進口冰箱和調理爐替代以往的碎冰和酒精燈，精準控制溫度和溼度，把食物的營養、美味和色澤，完整保留下來。

麗香苑有現場烹調的鐵板專區，不定期提供不同的菜色，採訪當天吃到醃烤庇里牛斯羊丁骨，事先以大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、紅酒和橄欖油醃漬一天，僅以少許的鹽巴和黑胡椒提味，就很香腴味美了，其他像是地中海燉煮鯖魚、普羅旺斯烤蔬菜等菜色，則充滿南法地中海風情。

冷食區方面，除了沙拉、壽司、生魚片等常見品項，還加開起司吧，每天提供6至8種不同的乳酪起司，包括知名的布瑞乾酪、高達乾酪和藍乳酪等，以更精緻化的歐式用餐文化提升質感，就連一般Buffet比較忽略的水果冷飲區，也有專人現場服務，在開放空間現切水果及現打果汁，相當貼心。

★麗香苑／高雄市新興區七賢一路311號5樓／07-2362323轉4501／凌晨6:30～21:00／早餐480元、午餐400元（假日爲480元與580元）、晚餐580元（假日680元），菜色隨季節及時段更動／收一成服務費