端午換新口味！傳統老粿行推抹茶紅豆粿糉　新東陽植物肉入糉

▲林貞粿行推出的「一抹紅月」新口味用了抹茶與紅豆。（圖／林貞粿行提供）

記者黃士原／臺北報導端午節是不是有點吃膩了傳統的南北糉呢？今年來自大稻埕迪化街的傳統老粿行「林貞粿行」推出了創新的粿糉，用抹茶與紅豆來做粿糉，也用當季甲仙芋頭作成秘製餡料。而新東陽今年則是推出兩款植物肉糉，顛覆大家對素糉的印象。

客家粿糉又稱粄糉，與一般糉子最大的不同就是不直接將米包入，而是使用糯米粉加水揉製成米團，做成像粿一樣的外皮，粿糉吃起來的口感Ｑ彈又不失傳統端午的氣氛。林貞粿行推出的「一抹紅月」新口味就是使用純糯米磨成粉，再揉和日式抹茶粉製成外皮。內餡是黑糖蜜漬紅豆，不只有綿密的紅豆泥，還吃得到完整的紅豆和薏仁，以及白玉粉粿。

▲新東陽「微藻植物肉糉」及「多谷植物肉糉」。（圖／新東陽）

新東陽一直十分注重飲食潮流跟環境永續，今年推出兩款植物肉糉「微藻植物肉」跟「OmniPork新餐肉。微藻植物肉糉使用的SBN Algae Meat微藻植物肉是以尖端生化科技無污染流程製成，爲100%全素優質蛋白質，口感比一般的素肉塊好，新東陽以獨門手法滷製後，再搭配以麻油拌炒過的各種菇類；多谷植物肉糉則是選用全植物性材料製成的OmniPork新餐肉，並以多穀米代替部分糯米，再增添膳食纖維，顛覆大家對素糉的印象。

使用新餐肉還有一之軒，新餐肉香菇口味糉除了添加風味及口感都相當有層次感的新餐肉之外，也加入臺灣在地香菇、古早味菜脯、毛豆仁等糉子裡的經典味道。