端午吃糉怕肥！　林杰樑「糉子食譜、健康吃法」大公開

▲端午吃糉要注意，當心過量造成身體負擔。（圖／東森新聞）生活中新／綜合報導吃糉子的節日到來，許多業者紛紛推出各式各樣的糉子，從傳統口味到現在甜的、冰的都有，當然臺灣人的習俗就是過什麼節就吃什麼應景，不過由於糉子算是高熱量食物，糯米的成分也不太容易消化，因此長庚毒物實驗室團隊於林杰樑的臉書po文提醒糉子的健康吃法，更強調臺灣氣候溫暖潮溼，挑選糉子要注意衛生保存。此外，長庚毒物實驗室團也大方分享「簡易快速包糉子法」和「糉子食譜」，想應景吃糉又不想造成身體負擔的民衆，不妨動手來做做看。【糉子健康吃法】1.適量吃。2.可於餐前／餐後半小時吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。3.吃糉子搭配各式蔬菜或是蔬菜湯。4.每天只吃一餐糉子，而且最好選擇午餐吃較好消化。5.包糉子以瘦肉取代肥肉不包蛋黃或減少蛋黃量米不用過油炒。6.包糉子加入全谷蕎麥，燕麥或是筊白筍，竹筍，杏鮑菇增加纖維素。7.不要沾醬或稀釋後再沾。8.洗腎、限磷病患多選擇白米糉爲先，不要吃蝦米、花生。9.吃糉後站起來走動可加速消化。【簡易快速包糉子法】（新手、初學者適用）．甜糉：1.圓糯米及紅藜麥共一杯1：水0.6以電鍋煮熟（電鍋外鍋半杯水）2.煮熟後拌入龍眼乾，竹葉先燙煮清洗，包入拌勻好的桂圓糯米飯3.電鍋外鍋一杯水，把包好的糉子放入電鍋蒸即可．鹹糉：1.圓糯加長糯1：1：水0.7，放入電鍋煮熟2.肉、竹筍以醬油煮過3.竹葉先燙煮清洗4.先填入部分煮熟的糯米飯，放豬肉、竹筍再填入糯米飯包好即可5.電鍋外鍋一杯半水蒸熟即可。．食譜：1.鹼糉食譜：鹼糉剪成小塊加入新鮮鳳梨，奇異果及無糖優格拌勻。2.高纖蔬菜食譜：青江菜、竹筍、金針菇、芹菜、洋蔥切絲切段混合炒熟即可。3.蔬菜湯食譜（洗腎病人不喝湯只吃菜）食材：杏鮑菇、黃豆芽、番茄、洋蔥、金針菇、大白菜、海帶製作方法：洗淨切絲、切塊、先放入洋蔥、番茄、豆芽熬煮至軟、加入其他的蔬菜煮熟，再加入鹽、胡椒調味即可。