低價蝦蛄假冒高檔龍蝦 去頭除殼肉透白難辨

▲魚目混珠!低價蝦蛄」假冒高檔龍蝦。(圖/東森新聞

東森新聞李樺仙、蔡雙全高雄報導

不少內行客都知道,到海產店就是要點龍蝦而且還是生魚片,但是在南部卻有不肖業者,以比較便宜的蝦蛄,去除頭部混充龍蝦,因爲龍蝦1兩就要100元,平均一尾要1600元,但是同樣大小,蝦蛄大約只要900元,兩者價差700元,加上經過料理後,龍蝦根本不是完整呈現,消費者光從口感根本吃不出來,容易被騙。

龍蝦1兩要價100元,一尾約1600元,但同樣是殼類的蝦蛄,卻只要900元,價差700元,雖然還沒料理前外表能輕易分辨蝦蛄和龍蝦,但經過料理可就不一定。做成生魚片,兩者放在一起比較,同樣都是透白的肉塊,但不說根本無法分辨,業者莊俊立說:「龍蝦肉或是蝦蛄肉比出來的話,兩個直接比較滿像的。」

▲去頭除殼!龍蝦、蝦蛄肉透白,難分辨。(圖/東森新聞)

另外像是焗烤龍蝦和蝦蛄,雖然還有帶殼,但是已經去掉頭部差異性也不大,再加上美乃滋,撒上起司烤一烤,一般消費者根本分辨不出來,就連龍蝦頭煮味僧湯也可能魚目混珠,顧客小心龍蝦不被掉包,只能靠敏銳觀察力,莊俊立說:「蝦蛄的顏色會稍微淡一點,會稍微呈現橘色,龍蝦會深一點,會呈現紅色。」

除了從外殼顏色區分連老經驗師傅也說,口感幾乎吃不出來,畢竟料理都是去掉頭部和外殼沒有完整呈現,如果黑心業者刻意掉包,消費者恐怕吃飽付錢後還不會發現。」