蛋白質含量比黃豆高 「浮萍」有望解決世界糧食問題！
▲浮萍含有高蛋白質，也許能解決世界糧食問題。（圖／翻攝每日郵報）
國外一間食品公司聲稱，已經找到將「浮萍」製成營養食品的方法，雖然浮萍看起來並不美味，但製成粉末後，卻富含45%的蛋白質，但大衆所食用的黃豆，蛋白質含量只有36%。科學家宣稱，浮萍很有可能會是改善世界糧食危機的答案。
據《每日郵報》報導，英國食品公司Parabel近日發現將浮萍乾燥後，製成粉末的方法，聲稱該粉末可成爲高蛋白食品。這些浮萍粉末，不但富有高蛋白質含量，還包含纖維成分。
製造商表示，隨着世界上人口增加，未來會需要越來越多的食物，而浮萍來源簡單，不需要土地耕作，只需要水源供應即可，還可以每天收成。該公司憑此方法，在芝加哥得到食品科技會議的創新獎。
但謝菲爾德大學（University of Sheffield）研究植物與土壤的教授鄧肯（Duncan Cameron）擔心，該生產方式對於水與營養素的需求。他也強調，每種新的農業干預都需要相當仔細的評估，所以不能對此想法產生過多的期望。