春天，孩子長個黃金期，多給孩子做3道菜，補蛋白，易吸收長得高

大家好，我是小橘！春分過後，正值春暖花開之際，除了忙於遊春賞花，對於孩子們的飲食健康，我們也不能掉以輕心，這也是他們成長的黃金時期。

在春季，孩子們的身體逐漸適應溫暖的氣候，新陳代謝加快，身體發育也迅速，對於營養的需求也格外旺盛。因此作爲家長，需要特別注意孩子的營養攝入，以滿足身體發育和成長的營養需求。

首先，孩子要多補充蛋白質，對於生長髮育和免疫系統都至關重要。因爲蛋白質攝入不足，有可能會導致孩子生長髮育遲緩，或者是免疫力下降經常生病感冒，所以說，家長們應確保孩子每週攝入足夠的優質蛋白質。

我們可以從飲食方面入手，比如魚肉、雞肉、鴨肉、蝦肉、蛋類、牛奶、大豆、豆腐等，適當食用補充優質蛋白質，可以提高身體的免疫力。

其次，補充維生素和礦物質，同樣對孩子的生長髮育至關重要。例如：維生素A有助於保護視力，維生素D有助於骨骼發育，維生素C有助於增強免疫力等等。

礦物質中的鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉀等，這些對孩子的生長髮育，也起到關鍵作用。家長們可以多給孩子吃蔬菜和水果，比如西紅柿、胡蘿蔔、菠菜、油麥菜、蘋果、菠蘿、葡萄、草莓等。

下面，給大家推薦3道既美味又營養的菜譜，幫助孩子們在春天茁壯成長！春天，是孩子長個黃金期，多給孩子做3道菜，補蛋白補鈣，易吸收還長得高！一起來看看吧！

推薦食譜一：番茄燉牛腩

食材準備：番茄、牛腩、大蔥、生薑、八角、香葉、白芷、洋蔥、土豆、食鹽、白糖、生抽、胡椒粉、食用油

詳細步驟：

1、準備一塊牛腩，改刀切成小塊，全部放入盆中，倒入清水，浸泡半個小時，泡出裡面的血水，再用清水多洗兩遍，洗好後控水備用。

2、準備配料，大蔥切成小片，生薑切薄片，再加入兩個八角，兩三片香葉，兩片白芷，一起放在盤裡備用。

3、牛腩冷水下鍋，加入黃酒去腥，開大火慢慢煮開，撇去鍋裡的浮沫，焯水3分鐘左右，再控水撈出來，用熱水清洗一下，洗去浮沫和髒東西。

4、然後把配料放進砂鍋裡，再把牛腩也放進去，一次性加滿開水，再次開鍋以後，轉小火燉35分鐘，把牛腩給燉爛燉熟。

5、起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜、洋蔥末，開大火翻炒均勻，炒出香味。加點洋蔥進去炒，香味會更加香。

6、炒香以後，下入土豆和番茄，簡單的翻炒一下，再加一勺食鹽，可以讓番茄更快地炒化，炒出裡面的汁水。

7、接着放入燉好的牛腩，挑出裡面的蔥姜和香料，再一勺食鹽、兩勺白糖，中和一下酸味，再加入胡椒粉、生抽，翻炒幾下，繼續燉煮15分鐘。

8、時間到了，開大火收一下汁，就可以盛出裝入砂鍋中，這樣做的番茄牛腩，營養美味，湯汁濃郁，拌麪拌飯都很好吃，特別適合老人和孩子吃，你也去做起來吧。

推薦食譜二：糖醋排骨

食材準備：排骨、小蔥、八角、冰糖、生薑、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、陳醋、食用油、開水、麪粉

詳細步驟：

1、排骨砍成小塊，放入清水中，加入食鹽、麪粉，洗去血水和髒東西，洗好後控水撈出來，瀝乾水分備用。

2、準備配料，一個蔥節洗淨，兩個八角，一小把冰糖，一塊生薑切片，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，下入排骨翻炒，開小火把排骨炒香，這裡大家一定要有耐心，全程開小火慢慢炒，一直把排骨炒至表面微微發焦。

4、再加入一小把冰糖，甜度根據自己的喜歡，開小火繼續翻炒均勻，把冰糖炒至融化，這纔是排骨好吃的關鍵。

5、接着加入蔥、姜、八角，再倒入一大碗開水，這裡一定要加入開水，不要加冷水，如果加冷水，排骨遇冷回縮，肉質就會發柴了。

6、開始調味，加入一勺食鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺陳醋，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，開小火慢燉30分鐘，把排骨燉至軟爛。

7、時間到了，開大火把湯汁收至濃稠，出鍋前再淋入一勺陳醋，繼續翻炒均勻，炒至排骨入味，給它盛出來裝入盤中，真的是太香了。

8、最後撒上蔥花點綴一下，美味即成，這樣做好的糖醋排骨，孩子吃了都誇你是大廚，排骨肉質軟爛入味，酸酸甜甜的，特別好吃，喜歡吃的朋友一定要試試。

推薦食譜三：鮮蝦蒸蛋羹

食材準備：大蝦、雞蛋、豆腐、蔥花、蒸魚豉油、食鹽、食用油、清水

詳細步驟：

1、碗中打入3個雞蛋，攪拌均勻，再加入雞蛋液1.5倍的清水，繼續攪拌均勻，攪勻後撇去上面的浮沫，放在一旁備用。

2、準備一塊嫩豆腐，把它改刀切成小塊，做這道菜一定要選擇嫩豆腐，嫩豆腐口感好，出鍋後會更好吃，切好後裝入大碗中。

3、接着把雞蛋液倒進去，不需要攪拌，防止豆腐給攪爛，放一旁備用即可。

4、準備一個小碗，放入處理好的大蝦仁，加入一勺食鹽，再倒入清水，把蝦仁清洗一下，洗好後控水撈出來。

5、再依次擺入雞蛋豆腐碗中，擺好後再蓋上保鮮膜，防止水蒸氣滴落，再用牙籤扎幾個小洞，這樣可以方便透氣。

6、然後放入蒸鍋中，蓋上蓋子，水開上汽後，開中大火蒸10分鐘左右，不能蒸得太久，不然口感就不鮮嫩了。

7、時間到後，取出來稍微放涼，淋入一勺蒸魚豉油，入味提鮮，再撒入切好的蔥花，淋入燒好的熱油，激發出香味，這道菜就做好了。

8、這樣做好的蝦仁雞蛋豆腐羹，營養又好吃，口感非常的滑嫩，蝦仁QQ彈彈的，特別的好吃，這道菜做法簡單，營養好吃，下酒又下飯，大家快試試吧。

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