傳統香港好風味—文記車仔麪
傳統香港好風味—文記車仔麪(圖/劉凱蔚,EVENT365生活志 提供)
車仔麪源於香港的麪食，以前的檔主改裝木頭車，流動經營車仔麪檔。
文記車仔麪曾獲得米芝蓮街頭小食推介，它在深水埗福榮街有三間分店。因爲車仔麪的價錢比較平民化，所以平常可以見到很多「街坊」光顧。文記車仔麪的配菜很多，大家可以按自己的喜好去選擇。如果選擇困難的話，可以看一下十大必食推薦；另外，店裡也有好多款面底和湯底，特別是有蕃薯粉和瀨粉，這兩款面底在香港的車仔麪店很少見，店內特別提供給喜愛嘗試不同口味的朋友。此外，店裡有衆多口味的醬料，例如：辣椒醬、魚露、辣菜圃、甜醬、荔枝醋、麻油……等，可以自己量身調配出專屬於你的口味的車仔麪。
首先，一定不能錯過的是：瑞士雞中翼，它的肉質嫩滑，完全不韌，有點像家裡自己煮的雞中翼家常味道。再來，推薦店家自制的韭菜餃，內餡十分飽滿，口味絕佳。順道一提，文記車仔麪的油麪佐以清湯作湯底，面體不軟爛，而湯底清爽可口。
傳統香港好風味—文記車仔麪(圖/劉凱蔚,EVENT365生活志 提供)
另外一碗是三𩠌車仔麪，包括有玻璃辣魷魚、蠔皇小花菇和手打鯪魚肉。這三個𩠌都是切成一小塊、一小塊的，方便咀嚼。而且這些配料份量很足，剛好鋪滿在整碗麪上，不論是視覺還是味覺都感到十分豐富。玻璃辣魷魚不太韌，不過它的辣味會滲透到湯裡，不能吃辣的朋友要注意一下喔。鯪魚肉沒有刺，也沒有腥味，可見師傅的用心，顧及到吃鯪魚肉時的口感。這碗麪以腩汁作湯底，加上幼面，吃起來啖啖好滋味！
想吃車仔麪的朋友，記得來光顧文記車仔麪喔！
傳統香港好風味—文記車仔麪(圖/劉凱蔚,EVENT365生活志 提供)
溫馨提醒：
(本文由 EVENT365生活志 提供)