長糯米的故鄉料理大賽 Google臺灣前行政總主廚奪冠

代表彰化縣鹿港鎮「恬事」複合式藝文空間參賽的安東尼(中)拿下長糯米料理大賽冠軍。(孫英哲攝)

安東尼將長糯米料理出泰式芒果米布丁、黃金小米酒山豬肉炸米團及法式紅酒燉雞肉糉。(孫英哲攝)

彰化縣福興鄉盛產長糯米,今天福興鄉農會舉辦長糯米料理大賽等推廣活動,曾擔任Google臺灣區行政總主廚的「恬事-安東尼」(方國安),巧思創意讓長糯米變身法式質感美食,擊退各路好手,拿下料理大賽冠軍,也讓人看到了長糯米料理的無限可能。

福興鄉農會總幹事林坤宏表示,彰化縣有3千公頃的長糯米,福興鄉就佔950公頃,約彰化縣1/3產量,更是佔了全臺長糯米1/6的產量,爲推廣福興優質長糯米,舉辦長糯米料理大賽、農特產品展售活動。

參加料理大賽的選手及隊伍中,有人將長糯米做成甜點或傳統糉子、米糕、油飯,也有參賽者將長糯米料理成西班牙、義大利燉飯。代表鹿港鎮「恬事」複合式藝文空間參賽的安東尼,將長糯米料理出泰式芒果米布丁、黃金小米酒山豬肉炸米團及法式紅酒燉雞肉糉,色、香、味、創意都有頂尖水準,一舉拿下冠軍。

安東尼原本是工程師,曾赴法國學習廚藝,旅法多年期間曾到巴黎及波爾多等地區的米其林級餐廳工作。他創建「安東尼廚房」部落格,分享廚藝,5年前受邀擔任Google臺灣區餐飲的行政總主廚,前年成爲鹿港「恬事」複合式藝文空間的共同創辦人,這次他拿下福興鄉長糯米料理大賽冠軍,可說是實至名歸。

彰化縣農會總幹事張建豐說,福興鄉農會辦理長糯米料理大賽,隨着西式飲食進入國內,國人飲食日益多元化,因此本次的長糯米大賽可以品嚐到別具風味的傳統美食,同時也表揚67位優秀農民和推廣教育人員。

彰化縣長王惠美指出,近年來民衆對於米食的用量減少,因而這次選擇料理大賽的形式,希望讓大家看到創意又好吃長糯米料理就在彰化,歡迎大家來品嚐;另外,端午佳節將近,福興鄉農會預計將包出10萬顆爌肉糉,歡迎民衆前來採購。