餐飲營收衰退30%　戴勝益：頂新食安基金應撥款健保

▲王品集團董事長戴勝益希望政府能一次公佈問題廠商，否則備感凌遲，同時他也建議頂新食安基金一部分應撥款健保。(圖／記者林潔玲攝)

記者林潔玲／臺北報導

食安用油風暴狂襲，王品集團董事長戴勝益今(4)日表示，整體重擊餐飲業營收約20~30%，而王品集團影響約10~15%。他認爲，王品集團都與A級廠商合作卻仍陷入食安問題相當自責，國人健康問題頻出問題，王品更成立食安部門加強把關。同時，他也建議，頂新的30億食安基金，應該提撥健保。

近幾波用油風波讓臺灣餐飲業飽受衝擊，戴勝益預估，整體餐飲業營收恐衰退20~30%，王品集團約10~15%，衝擊相對較低，但他也指出，第三、四季營收一定會受影響，雖然第三季獲利不差，但第四季還是會受到食安問題的衝擊。

至於頂新集團捐出30億元成立食安基金，戴勝益也說，國人用油頻繁，近來也有許多國人健康出問題，建議該食安基金應該要提撥至健保，爲國人的健康問題付一點責任。

戴勝益備感凌遲籲政府一次查清　食安部門設二階物料管理

而日前王品集團要上街抗議，戴勝益今日也澄清，的確有過念頭，但是爲了所有餐飲業發聲，他強調，王品集團歷來都已經與A級廠商合作，且更秉持王品把關的可信度，卻仍中標感到相當無地自容。北海清香油下游33家20多萬餐廳都會受影響，希望政府能一次清查，分批爆出對下游業者無形是一種「凌遲」。

戴勝益進一步說，王品集團已經發生錯誤，應該要想辦法解決，讓品質更上一層樓，因此，未來採購會更加小心，9月成立食安部門，主要有9位成員，加上各部門約25位人員每日配合調查，同時，將進行二階物料管理制度，廠商需提供原料上游，更能增加物料管理制度，目前公司沒有用本土豬油，部分豬油自己榨。

外界認爲王品集團應成立自己的實驗室，戴勝益說，成立實驗室是「有時而盡」，王品的實驗室就是SGS標準，都有400多項物品送驗，他也說，希望達到「王品挑過的，消費者不用挑」的高標準。至於市場認爲退費小氣，他強調，受害下游廠商不應以加害廠商的角度檢視，並不公平。

此外，此次王品危機處裡外界質疑董事長戴勝益神隱以拖待變，但他今日也澄清指出，是集團中常會決議，希望外界注重在油品問題，且王品早在9月11日就決定將所有有疑慮的品項全部下架，比政府更早，而後政府列出問題油品之後，也逐一清查自動呈報，且退費至今7天，消費者也秉持相信品牌原則，並沒有抱怨的聲音傳出。