安平小吃零距離　異國美食文化交流

▲臺南市安平區長賴青足，與不同國家的新住民們，分享異國家鄉美食。（圖／安平區公所提供）

記者林悅／南市報導

臺南市安平區公所，積極向文化部申請臺南市博物館及地方文化館發展計劃，以針對安平及新住民懷鄉小吃美食之盤點訪談及撰稿，透過美食文化交流，欣賞多元文化、增進彼此的距離。

臺南安平特有的地理及歷史背景，除了廣爲人知古蹟景點外，也有着明顯地方特色的小吃，低調且充滿生命力，隱藏在不爲人知的曲折小巷內，需透過詳細的實地探尋及店家訪問，藉由店家開講，只有在地達人才知道的「祖傳」秘方，如安平特色小吃的由來、各家各派的趣聞、獨家的好味秘訣．．。

臺南市安平區公所利用此計劃，執行「安平地道小食訪談盤點」工作，以「食」爲主題，除了原先的在地古早味、知名小吃、社區媽媽特色私房菜外，爲落實關懷新住民的行動，加入新元素新住民異國美食，進行一系列訪談盤點。

▲不同國家的新住民們，製作美味可口的異鄉美食。（圖／安平區公所提供）

本次異國美食訪談盤點，特別邀請安平調解委員林麗蓉女士及新住民女性關懷協會，來自不同國家的新住民們，分享異國家鄉美食，包含：印尼傳統美食-酸甜雞、咖哩雞、蒸氣蘑菇、糖醋魚、雞肉絲飯糰、黃金飯拼盤；大陸雲南傳統小吃-鴨肉筍乾湯、甘蔗薰鴨、普洱茶燉排骨、普洱茶煎蛋；越南道地小吃-涼拌米線、越式火腿、泰式道地小吃-泰式香茅烤春雞；大陸福建道地小吃-福建炸式料理以及臺北道地小吃-芋頭丸等等，品嚐最道地的異國傳統美食，讓離鄉背井的新住民朋友能夠藉此機會一解思鄉之情。

安平區長賴青足開心的表示，藉由美食文化交流，達到「無分區、無國界」，幫助異國的朋友能夠快速的融入臺灣，透過美食文化，增進新舊住民彼此的理解，也讓安平未來走向國際化發展，期待能吸引更多國外朋友來安平。

安平區公所未來亦將盤點美食彙整成冊出版，記錄安平和各國特色美食料理做法，編制書籍內容，讓大家更瞭解安平在地小吃及新住民美食文化，藉美食分享激盪出更多新住民在社區的故事。