主廚分享最愛用「鹼性水」 爲料理增添好滋味

臺灣鹼性水專家 NAYAQUA 耐雅格生技汲選臺灣五嶽之一的北大武聖山水脈之天然鹼性水，悉心調配出機能好水「YOI鹼性水」。（NAYAQUA提供）

臺灣鹼性水專家 NAYAQUA 耐雅格生技汲選臺灣五嶽之一的北大武聖山水脈之天然鹼性水，悉心調配出機能好水「YOI鹼性水」。（NAYAQUA提供）

臺豐高爾夫球場俱樂部餐廳 Agri 主廚朱捷分享用水哲學。（NAYAQUA提供）

臺灣鹼性水專家NAYAQUA耐雅格生技汲選臺灣五嶽之一的北大武聖山水脈之天然鹼性水，透過層層濾析、悉心調配出機能好水「YOI鹼性水」，滿足不同客羣的飲水需求。

臺豐高爾夫球場俱樂部餐廳Agri主廚朱捷分享，「 水對烹飪的重要性極高，這次以YOI 鹼性水爲視角，探究水與食材的關係有許多有趣的發現，YOI 鹼性水單喝特別甘口，其軟水（鈣與鎂的含量較少）的特性，用以煮湯可以突顯食材的原味鮮甜，煮白米飯，出鍋時粒粒分明閃閃發涼的色澤，入口時外鬆內軟；此次更意外發現 YOI 鹼性水中的矽、二氧化矽與偏矽(硅)酸，讓洗出的愛玉變得更彈牙緊緻、不容易散開，口感特別好。」

耐雅格旗下品牌「YOI鹼性水」被獲選爲2024全民運動會賽事飲用水，滿滿能量乘載來自北大武聖山的祝福。包裝上，「YOI鹼性水」跳脫坊間常用的透明或白色，將北大武聖山早、中、晚莊嚴神聖的絕美天光融入瓶身設計，三款個性美的化身，拒絕一成不變的選擇，分別是藍綠色的朝晨裡、紫橙色的暮光中、極光灰的星嵐下，隨時暢飲。