只要2步驟！自制健康優格 取代正餐瘦身又排便
生活中心／綜合報導
瘦身是許多女性一輩子都在研究的課題，就是希望「瘦還要再更瘦」，因此，網路上就開始出現許多食療減肥法，其中，「吃優格」就是不少人推薦的一種，將每天3餐中的一餐用優格取代來減肥。不過，真的有效嗎？以臺灣市面上的優格來說，平均熱量約在180-220大卡，相當於3/2碗飯的熱量，而爲了不讓優格太酸，糖也放了非常多，甚至加入了果膠、洋菜等添加物，吃進身體裡不但熱量沒降低多少，也不夠健康。
▲市面上新推出的優格粉，直接加進鮮奶中即可自制健康優格。(圖／業者提供，以下同)
爲了減肥、吃得健康，許多人也開始自制優格，準備燜燒鍋、不鏽鋼鍋、溫度計等器材，在製作時，還得控制鮮乳溫度、菌種調配，過程相當複雜，因此，有日本廠商就研發出一種「克菲爾優格粉」，內含龍根菌、5種乳酸菌，只要到超商買一罐500ml的利樂包鮮奶，直接加入一包菌種粉，依據當時的室溫，發酵約16-24小時不等，再放進冰箱，冷卻之後就可以食用，若是想要瘦身的女性，甚至可以選用低脂牛奶來發酵，熱量更低，又有飽足感。
利用牛奶和克菲爾菌發酵製成的優格不但原料看得見，天然、健康，還可以按照個人喜好加進水果、蜂蜜或是當成生菜沙拉的醬料來食用，增添營養價值。而現代上班族工作忙碌，回到家之後很少有時間可以自己下廚，更別說還要準備一堆鍋具來製作優格，因此，透過克菲爾優格粉超簡單的製作方式，輕輕鬆鬆就可以吃到健康的優格。
而一般人做優格大多都會選用優格菌或是克菲爾菌，不過這兩種有什麼不同呢？根據林慶文撰寫的《神仙禮物克弗爾》一書中指出，優酪乳由乳酸菌發酵而成，而克弗爾除了乳酸菌之外，還加上了酵母菌共同發酵，研究者經過實際分析、試驗，發現克弗爾在保健方面有不可忽視的價值，像是提高免疫機能、抑制腸內壞菌、促進腸胃蠕動、消除便秘等。
談到瘦身，解決便秘也是讓身體更輕盈、健康的方法，許多在減肥期的女性都會有便秘的問題，或是久坐辦公室、壓力大的人，也都會有相同的困擾，雖然便秘的成因很多，但在腸道培養好菌，讓腸道自然蠕動纔是根本之道。因此，不妨藉由克菲爾菌的特性，幫助促進腸道蠕動，順暢排便，而內含豐富的維生素，還可以達到養顏美容的效果。
優格在瘦身上的運用非常多元，除了直接吃，也可以加入高纖的谷片、堅果、水果、葡萄乾等健康食材，增加飽足感，建議可以將3餐中的一餐取代成優格餐，降低身體熱量的吸收，甚至可以加入水果之後，打成果昔，取代市售的甜飲料，健康又消暑。另外，針對經常下廚的主婦們，還可以將製作好的優格放上咖啡紙，把水分過濾之後，加入焗烤、咖哩、三明治等鹹食主餐，創造出比起司更清爽無負擔的口感。而臺灣代理商也針對素食者推出適合加進豆漿的Soykefy克菲爾豆乳優格，製成的優格口感就像豆花。
不只在飲食上的應用，一直走在美妝產業先驅的日本甚至還有女性將新鮮優格加入抹茶粉、蜂蜜等美容聖品，攪拌均勻之後，塗抹於肌膚當做面膜使用，讓肌膚呈現透亮感。
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