札幌炎神拉麪走出臺北 將到林口、高雄開分店
▲用1300度高溫火槍來融和湯頭裡油脂的札幌炎神拉麪要開分店了！(圖／黃士原攝)記者黃士原／臺北報導
用1300度高溫火槍來融和湯頭裡油脂的札幌炎神拉麪要開分店了！臺灣2號店預計落腳的地點在林口長庚，開幕時間約是7月，目前人員、工班、設計師都積極趕工中。另外，高雄吉安店也預計在8月開幕。
近年在日本竄起的札幌炎神拉麪，之所以能在札幌拉麪戰區中佔一席之地，除了堅持選用當地食材外，還有那獨創又吸晴的火焰烹飪方法，炎神拉麪用1300度高溫火槍來烹煮，火焰瞬間把油脂與湯頭融合，香醇濃郁的口感成爲最大賣點。
日本有着「拉麪王」的稱號的石神秀幸對札幌炎神拉麪評價不錯，他說北海道因爲天氣寒冷，所以拉麪大多偏油，拉麪上往往有一層厚厚的油，但札幌炎神拉麪因爲利用1300度高溫去融和油脂及湯頭，所以油膩感不見了，只有濃郁口感；而湯頭因爲上下都有火焰加熱，所以拉麪的溫度及味道都被包覆在湯頭裡。