雲南出臺校園餐“十化”新規 全鏈條守護中小學生食品安全

爲保障中小學生在校用餐安全衛生，省教育廳、省市場監管局聯合發佈《雲南省中小學校園餐“十化”管理規定》，從資金監管、食材供應、價格公示、羣衆監督等十個方面對校園餐管理進行全流程規範管理。

在資金監管方面，建立“誰錄入，誰負責”的信息填報制度，教育部門嚴格審覈膳食資金申報，確保學生受益數據真實準確。同時將學生營養膳食補助資金列入轉移支付預算常態化監督範圍，省級統一測算後下達至各縣市區，全過程“追蹤”資金流向。

在食材供應、校外供餐、食堂承包經營方面，多渠道公開准入條件，通過招標遴選供餐企業與供應商，邀請家長代表全程參與招標。全鏈條公示食材信息(產地/單價/檢測等)，定期評估供應商資質，動態調整不合格企業。

在製作標準和供餐規範方面，食品加工執行“六環節標準化”，實施從業人員崗前培訓制度，不培訓不上崗。供餐流程實行“雙時限”控制，嚴格限定食品常溫存放不超過2小時、熱藏食品4小時食用時限。

在價格公示及羣衆監督方面，公示每日菜譜、菜品製作成本、食堂收支情況等信息，實現財務透明化管理。通過家長委員會監督、公開舉報電話、“明廚亮竈”等方式，實現全覆蓋羣衆化監督，定期開展滿意度測評並納入考覈。

在督查及追責方面，實行三級檢查制度(縣區全覆蓋、州市抽查10%、省級隨機)，形成“週週有自查、月月有督導”的常態化監管。對發生食品安全事故的，頂格處理，同時追究直接責任人和相關領導的監管失職責任。

這一系列改革舉措的落地，將爲全省680餘萬中小學生構築起堅實的食品安全防線。（記者 李應康 秦建佳)