油＝胖＝傷身？ 這張圖解開「油脂」的真相
▲許多人看到油就退避三舍，但它真的不好嗎？（示意圖／記者李佳蓉攝）圖、文／健談
看到油脂二字，就想到肥胖嗎？資深營養師袁毓瑩提醒，其實油脂是人體必需營養素之一，不要怕吃油只要吃好油，適量攝取才能維持健康。▼這張圖告訴你油對人體的助益有哪些。（圖／取自健談網站）1.油脂是人體必需營養素之一根據衛福部「每日飲食指南」建議，「油脂與堅果種子類」爲每日不可或缺的六大類營養素之一，建議依照個人活動量多寡，攝取3至7茶匙（約15至21公克）與1份堅果種子類（約7至8公克）。每日適量攝取油脂類食材，可補充亞麻酸 （Omega-6）與次亞麻酸（Omega-3）等必需脂肪酸，幫助身體正常的生長代謝與茁壯。2.油脂有助身體吸收維生素適量的油脂可幫助脂溶性維生素A、D、E、K正常的吸收代謝，維持生理機能正常運作。3.提供身體的熱量來源油脂類也是身體熱量的重要來源之一。一公克油脂可提供9大卡的熱量，讓身體充滿活力。4.幫助保暖、保護內臟維持適量的體脂肪對健康也有極大的幫助，身體裡的脂肪有保暖的效果，在寒冬時維持正常體溫；再者，適量的體脂肪也是很好的避震緩衝材，可保護內臟器官避免碰撞受傷。雖然油脂好處多多，但除了留意適量的原則外，建議少吃回鍋油與反式脂肪（如酥油、人造奶油、乳馬林等），對健康才更有保障。