用這款冰淇淋迷倒國外賓客 高於婷想把臺灣農產品推上國際

高於婷用霧峰區農會的清酒製作出一款口味清爽，但聞得到酒香味的冰淇淋，讓吃過的人對那淡淡的酒香難以忘懷。圖／高於婷提供

「很想把臺灣在地好東西分享出去！」擔任駐美代表處主廚4年的高於婷，先前曾把臺中市霧峰區農會生產的清酒推上代表處的國宴，還做了酒香冰淇淋迷倒賓客。最近她卸下主廚一職返國，又用區農會的清酒推出2.0版，讓吃過的人都對那淡淡的酒香難以忘懷。

霧峰區農會行銷部主任洪政加說，非常感謝高於婷讓霧峰清酒登上國宴，高於婷對餐飲很有創意，區農會期許未來和她繼續合作，一起開發出更多關於米的延續性商品。

高於婷的父親高瑞榮曾在臺中太平的酒桶山上經營高巢休農農場，因爲高於婷對餐飲有興趣，當時就在父親的農場餐廳裡當廚師，經常開發出令人驚豔的創意料理，還拿過太平區農會枇杷創意料理的金牌。後來她到法國學餐飲，順便做起了代辦法國留學的業務。

2020年，一次外交部替駐美代表處徵聘廚師，她因友人推薦，不好逆人朋友的好意前往，哪知經過面試、試菜，竟從6、7位知名飯店主廚中脫穎而出，展開了她4年的雙橡園主廚生活。

她說，和以往主廚不同的是，她在招待美國的參衆議員和各國使節時，她推出馬告香腸、刈包、鹽酥雞、牛肉麪，甚至還讓滋滋作響的夜市牛排上桌，讓賓客瞪大了眼。也有人喝了剝皮辣椒雞湯，向她要作法。她有次還想把爆米花機器運去美國，心想就當禮炮使用，但爆出來的是臺灣爆米花。

有次國宴，她心想，何必一直使用傳統酒類，在獲得長官支持下，她一次把霧峰清酒等5、6種臺灣本地生產的酒類推上桌，獲得許多賓客好評，也間接推銷了臺灣。

她說，走過許多國家，她總覺臺灣的農產品是世界最棒的，應該好好的推上國際舞臺。她在雙橡園時就用霧峰的「初霧純米吟釀」做過冰淇淋，這款酒獲得多次國際大獎，香味獨特，當時也獲得許多外國賓客好評。回臺後，她降低了乳脂肪，更清爽和適合國人口味，算是2.0版，未來也打算用紹興酒試試，以及開發出更多口味。

高於婷最近也把配方無償交給臺中國家歌劇院的「CAMI 2101 義式冰淇淋巧克力飲專賣 」店使用，希望藉此讓大家有機會品嚐到不一樣的冰淇淋風味，歡迎有興趣的人前往品嚐。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

高於婷（右）在駐美代表處宴客時讓刈包上桌，時任駐美代表的蕭美琴優先品嚐。圖／高於婷提供

高於婷在駐美代表處宴客時，推出刈包等多種臺灣料理。圖／高於婷提供

高於婷最近把冰淇淋配方無償交給臺中國家歌劇院的「CAMI 2101 義式冰淇淋巧克力飲專賣 」店使用，希望藉此讓大家有機會品嚐到不一樣的冰淇淋風味。記者黃寅／攝影