永輝春菜爆量，但價格“承壓”

時令做不好，生鮮不可能做得好。時令做得好，生鮮的量可以跑得很大，甚至可以說是無限放量。

眼下，全國開始陸續“入春”，春菜這個爲時令而生的生鮮新概念在今年開始發熱。

根據中國實體生鮮龍頭企業——永輝超市提供的數據，3月來，春筍、蠶豆、香椿、茭白、豌豆角等數十種春菜已經在永輝搶“鮮”上市。3月至今，永輝超市春菜銷量實現強勁增長，多款產品銷量同比增長近150%，如蠶豆同比增長130%、春筍同比增長近150%，雷筍同比增長更是超過180%。

具體來看，在四川，小白菜、蠶豆、空心菜等葉菜及豆類更受當地消費者的喜愛；福建、北京、上海則更偏好筍類產品；而在上海，除了常規的春菜產品以外，紅椿生、馬蘭頭、草頭等更具地域特色的小衆春菜，也頗受當地消費者的喜愛。

其中，春筍、蠶豆、雷筍、蒜薹及香椿，憑藉春天的“氣息”成功躋進消費者最愛春菜的TOP 5榜單。

不過，隨着春菜的放量熱銷，今年的春菜價格表現卻不算理想，似乎沒有出現量價齊升的情況。

根據永輝超市的反饋，與市場上春菜的放量相反，蠶豆、香椿等春菜價格則普遍比去年同期下降了10%左右。

永輝超市相關負責人稱，春菜價格下降一方面是受市場環境和氣候變化影響，部分春菜品種產量增加，市場供大於求。

另一方面也是基於永輝超市源頭直採的模式，能夠去除中間環節，降低春菜採購成本，提供給消費者更實惠的價格。

據瞭解，永輝超市在福建南平、上海崇明、雲南大理、四川達州等全國較大的核心春菜種植區都設有大型春菜直採基地。比如位於福建建甌的筍類直採基地，種植面積超20萬畝，年產量可達7萬噸，依託於永輝物流，採收後的春菜可以輻射福建、浙江、上海、安徽、重慶、河南、廣東等近10個省區。

此外，近年來，永輝也積極推進春菜的“南貨北調”，即通過在北方城市的永輝超市門店中大量引入香椿、蠶豆等南方春菜產品，提高北方市場春菜品種的豐富度，助力春菜拓寬銷路，推動部分春菜產品在北京區域“異地”銷量同比增長30%。

永輝超市相關負責人稱：“今年永輝超市還在全國門店中引入了一些地域特色春菜產品，用以優化商品結構。未來永輝超市也將繼續堅持源頭直採，持續把田間地頭的新鮮蔬菜帶給更多的消費者。”

總體而言，從實體生鮮龍頭企業的春季表現看，開春以來的2024年中國生鮮市場，依然還是延續着去年以來的“買方市場”特徵，但交易的活躍度在持續提升。

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