營業一甲子的臺南傳統味　在地人推薦「浮水蝨目魚羹」

文、圖／小盛

浮水蝨目魚羹，亦是臺南傳統的小吃之一，湯頭、魚漿以及蝨目魚所散發的鮮美滋味，滿足了無數老饕來到臺南尋找美食的味蕾。

阿鳳浮水蝨目魚羹位在鄰近中正商圈的保安路上，同時保安路也是許多小吃的集散地，隔壁就是我超喜歡的醇涎坊鍋燒意麪，斜對面更是知名的阿明豬心冬粉，走回到國華街更有鮮美的葉家小卷米粉，走一趟保安路就可以將臺南小吃一網打盡，這次要介紹的則是這間知名的老店-阿鳳浮水蝨目魚羹。

浮水魚羹(大，NT60)，浮水魚羹的命名是因爲將蝨目魚塊丟入滾水中，魚羹塊會受熱浮起，看起來就像是浮在水中，所以浮水蝨目魚羹之名也就由此而來，純白色的魚羹湯頭加入了薑絲、香菜以及黑醋一起伴食，美味的浮水蝨目魚羹因此產生。

除了羹之外，還可加入的面、米粉等主食食用，不過我習慣只喝羹湯而已，大份的魚羹湯魚羹份量還不少，雖然價位60元感覺有點高，但這份量看着也很滿足了。

阿鳳浮水魚羹的湯頭就很"臺南"味，湯頭甜中帶鹹，黑醋的味道頗酸，融合之後的湯頭鹹甜酸的味道融合得恰到好處，而加入了薑絲與香菜的清香更增添其美味，雖然這臺南味的湯頭讓我非常喜歡，但可能不習慣臺南偏甜味道的人就不是那樣喜愛了。

魚羹塊則是混和着魚羹以及蝨目魚塊，但兩者融合的非常完美，魚羹一口咬下之後，微Ｑ口感極爲札實，而且還吃的到蝨目魚塊，蝨目魚的鮮美氣味一覽無遺。阿鳳浮水魚羹在臺南亦是近一甲子的老店，不僅許多觀光客慕名前來，連在地人也都非常喜愛，喜歡臺南道地蝨目魚料理的朋友下次也可以前來嘗試一下這專屬臺南的美味。

阿鳳浮水蝨目魚羹地址：臺南市中西區保安路59號電話：(06)225 6646營業時間：07:30~00:30

小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是爲了追尋，雖然自己也不清楚追尋的是甚麼，但最後能獲得的卻是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。