影》30年老店日賣200份 揭密超強「蚵仔煎」
高雄蚵仔寮觀光魚市場一家30年蚵仔煎老店是不少遊客必去的景點之一，總是座無虛席。還未到用餐時間，客人就已大排長龍，生意好到不得不把桌椅擺到馬路上，幾乎佔據一整個車道。
蚵仔煎老店遠近馳名，一賣就是30年，除了蚵仔份量超多且顆顆飽滿紮實外，最吸引人的就是粉色特製醬料，老闆選用番茄醬、糖、 醋以及一味私房配方混合調煮。生意好到老闆的手幾乎停不下來。每顆蚵仔差不多2至3公分大，加上用番薯粉調製麪皮，火侯的掌控更是訣竅。老闆透露花了3個月時間才練就可以煎出口感脆的技術。
粉色特製醬料以番茄醬、糖、 醋及私房配方混合調煮（圖／中天新聞）
醬汁因地區不同口味有所差異，南部醬料主要是番茄醬，顏色偏紅、口味較甜，北部則是用醬油和蒜調出來的，呈現咖啡色，口味較鹹。國民小吃蚵仔煎憑藉超高CP值，一天能賣上200份，人氣居高不下。