野豬頭食品公司因李斯特菌停產肝腸關廠

野豬頭食品公司週五表示，它將關閉與致命李斯特菌爆發有關的弗吉尼亞工廠。

這家總部位於佛羅里達州薩拉索塔的公司表示，它還將永久停止生產肝腸，該產品已導致至少 9 人死亡——包括一名紐約居民和一名新澤西居民——以及 18 個州約 50 人住院。

野豬頭食品公司在其網站上的一份聲明中對此次疫情爆發表示遺憾並深表歉意。

野豬頭食品公司表示，對其位於弗吉尼亞州賈拉特的工廠進行的內部調查發現，污染是由特定生產過程導致的。該公司稱，該生產過程僅存在於賈拉特工廠，並且只用於肝腸的生產。

自 7 月下旬起，賈拉特工廠就一直處於未運營狀態，當時野豬頭食品公司在檢測證實其產品中的李斯特菌導致人們生病後，召回了超過 700 萬磅的熟食肉類和其他產品。

8 月，紐約州衛生部在一份聲明中表示，正在對全州 17 個李斯特菌病例進行調查。衛生部稱，在這 17 個病例中，8 例在紐約市，長島的拿騷縣和薩福克縣各 2 例，1 例在達奇斯縣；其餘病例分佈於紐約州北部的卡尤加、格林、奧農達加和奧斯威戈等縣。

關於新澤西州的這例死亡病例，既沒有任何信息，也未提供關於此人身份的任何細節。

美國疾病控制與預防中心稱，此次李斯特菌疫情是自 2011 年與哈密瓜相關的那次疫情以來規模最大的。衛生官員表示，應徹底清潔和消毒冰箱，以防止其他食物受到污染。公司官員表示，任何被召回的產品都能退回商店獲得退款。

當馬里蘭州衛生官員採集的一份肝腸樣本檢測出李斯特菌呈陽性時，這個問題才被發現了。進一步的檢測表明，這種細菌的類型與致使人們患病的菌株相同。

李斯特菌感染是由一種耐寒的細菌引起的，這種細菌在冷藏期間能夠存活甚至滋生。據美國疾病控制中心的數據，估計每年有 1600 人患上李斯特菌食物中毒，約 260 人死亡。感染情況可能很難確定，因爲在食用受污染的食物後，症狀可能在長達 10 周後纔會出現。

賈拉特工廠有着一段麻煩不斷的歷史。政府檢查員在過去一年中在該設施發現了 69 起“違規行爲”事件，包括黴菌、昆蟲、天花板滴水以及牆壁、地板和設備上的肉和脂肪殘渣的情況。

野豬頭公司稱“數百”名員工將受到關閉的影響。

“作爲該地區最大的僱主之一，我們絕不會輕視自身所承擔的責任，”該公司表示。

然而，在此種情況下，我們覺得關閉工廠是最爲審慎的舉措。

該公司稱，將任命一位新的首席食品安全官，該官員將向總裁彙報工作。

它還將組建一個由獨立專家構成的安全委員會，其中包括美國農業部前食品安全主管明迪·布拉希爾斯以及美國食品藥品監督管理局前食品政策副專員弗蘭克·揚納斯。

這是我們公司歷史上的黑暗時刻，不過我們打算藉此契機，不單爲我們公司，也爲整個行業強化食品安全計劃，”該公司說道。

李斯特菌 在潮溼的環境中茁壯成長，包括土壤、水、腐爛的植被，並且由一些動物攜帶。這種頑強的細菌通常在食物收穫、加工、運輸或者存放在遭細菌污染之處時進行傳播。當細菌進入食品加工廠時，它們可能很難根除。

李斯特菌感染通常會導致發燒、肌肉痠痛和疲倦，還可能導致頸部僵硬、神志不清、失去平衡和抽搐。症狀可能在食用受污染食物後很快出現，也可能在長達 10 周後纔出現。對於 65 歲以上的人羣、免疫系統較弱的人羣以及孕婦來說，這種感染尤其危險。

美國疾病控制與預防中心（CDC）表示，即使在冷藏條件下，李斯特菌也能在食物中存活和生長，但將食物加熱至“滾燙”，即 165 華氏度（74 攝氏度），可以殺死這種細菌。患病風險最高的人羣應當避免食用這些產品，或者在食用之前將其加熱。

然而，大多數熟食肉類都是冷食。CDC 表示，由於李斯特菌在冷藏條件下能夠存活，所以清潔和消毒任何可能接觸過這些產品的表面，包括冰箱抽屜和架子，是非常重要的。