亞都麗致 創一屆三獎先例

另外，高雄國城建設投資引進，開在亞洲新灣區正核心豪宅「定潮」的「Liberte’」法式東洋創意料理，以及「承Sho」懷石割烹，亦雙雙進榜摘星，在「高雄第一次米其林」中留下耀眼成績。

受疫情影響、暌違一年，《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》今年恢復實體星級餐廳發佈會及米其林晚宴，也是臺南與高雄兩都會首度被納入米其林評鑑指南，那些餐廳將進榜摘星？使今年發佈會充滿張力。

據瞭解，臺北除亞都麗致大飯店內的「巴黎廳1930」外，開在臺北市民生東路三段西華飯店後巷的當代法式料理餐廳「holt」，臺北市三民路的「彧 割烹」，欣葉餐飲集團開在大直臺北萬豪酒店中城廣場的「鍾菜」餐廳亦都將入榜摘星。

爲與時俱進併發揮影響力提高能見度，並讓觀光餐旅業界和美食圈持續保持關注，《米其林指南》作了不少一些改變，包括取消出版發行紙本、取消「餐盤推介」這稱號，並在每個月第二個星期三，於《米其林指南》網站以及App上，公佈米其林評審員分享的最新餐廳名單，至於每月新入選的餐廳後續能否獲得「星級」肯定，則吊足業者與食饕和吃貨胃口。

另外，爲表彰卓越服務與技巧的個人，臺灣版《米其林指南》陸續前年新增「年輕主廚大獎」、去年則新增「米其林指南服務大獎」，以及「米其林綠星餐廳」。今年，則新增「米其林指南最佳侍酒師」（或最佳酒單），新獎項由亞都麗致飯店「巴黎廳1930」得到。

而今年「綠星餐廳」，如無意外應由業已得到「比必登推介」的「小小樹食」得獎。

《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》除有新城市、新面孔入榜摘星，也將有過去摘星餐廳將被「降星」、失去星光加持。但受疫情影響，變動幅度不會太大。惟此一變化，也將成爲本屆臺灣米其林發佈會中最扣人心絃的情節。