香雞大麥克登美國

圖╱美聯社

新聞提要■全球速食龍頭麥當勞（McDonald’s）曾在英國、加拿大和澳洲以及臺灣數次限時上架的「香雞大麥克」，如今限時在美國全面推出，強攻雞肉愛好者的市場。

精句選粹■The fast-food chicken revolution is coming to McDonald’s flagship sandwich; this is one of its biggest riffs on the decades-old burger.

今年稍早，全球總裁兼執行長坎普欽斯基（Chris Kempczinski）在社羣平臺Instagram上發佈試吃影片，比較香雞大麥克與原始的牛肉版本大麥克有何不同。他在影片中表示：「這款香雞大麥克會爲你帶來一般大麥克前所未有的喀滋聲。」

全球速食龍頭麥當勞（McDonald’s）10月10日在美國門市推出香雞大麥克，成爲數十年曆史大麥克的最大規模變化之一。

香雞大麥克 少了洋蔥

麥當勞表示，門市不需爲此增添任何設備。香雞大麥克結構與牛肉版本相同，只是主菜改爲兩塊酥炸雞排，其配方與麥克雞塊相同，取代原本的牛肉排，搭配經典大麥克醬料，不過配料少了洋蔥。

麥當勞表示，原本的大麥克不會因此被取代，新品項將在特定地點限時推出，價格也會因地點而異。

負責麥當勞美國菜單的資深經理庫爾（Wayne Kuhl）談及香雞大麥克時表示：「事實上，這是我們聽見來自消費者和粉絲的心聲。」2022年時，邁阿密約50間門市也曾推出這款漢堡，爲市場試水溫。

回顧第一代大麥克，是在1967年4月在賓州小鎮尤寧敦首次亮相，並在1968年被增加至美國菜單中。麥當勞在過去幾年推出培根大麥克、迷你大麥克和雙層大麥克。去年，該公司更是賣起單包裝的麥克招牌醬料。

根據美國農業部統計，美國過去60年來的人均雞肉消費量暴增，反觀牛肉卻緩慢下滑。因此餐飲業近期在菜單增加更多雞肉品項。麥當勞美國總裁艾林格（Joe Erlinger）在《華爾街日報》6月主辦的全球食品論壇（Global Food Forum）上直言，對品牌來說，麥當勞的雞肉銷售量勝於牛肉。

以炸雞三明治爲主打的Chick-fil-A，躍升成爲美國國內銷售第三大的連鎖速食餐廳。近年來，同樣主打雞肉的競爭對手、炸雞快餐巨頭Popeyes，以及漢堡連鎖如Shake Shack等，都致力於增加雞肉三明治的菜單選項。

祭出優惠 吸引客人上門

對於快餐連鎖店來說，流行菜單上的變化並非罕見。漢堡王定期推出華堡（Whopper）延伸出的新款，併爲了萬聖節推出《阿達一族》聯名產品，以紫色的漢堡麪包製作華堡，連帶包裝改成萬聖節版本，配合節慶促銷。

在通膨壓力之下，越來越多人不再經常外食，或減少外食預算，導致快餐銷售放緩，餐廳客流量下降，因此快餐連鎖極盡所能出招吸引更多顧客，麥當勞更是宣佈將5美元優惠套餐活動持續至12月。

麥當勞目前也在加拿大試賣一款名爲「Big Arch」的新款漢堡，據官網介紹，芝麻和罌粟籽麪包夾有兩塊加拿大牛肉餅，配料包含三片白起司、酥炸洋蔥、洋蔥絲、醃黃瓜、生菜和美味的Big Arch醬。若市場反應熱烈，也有可能登陸美國菜單。