武漢餐飲冷鏈消毒設5道關

記者近日從湖北省武漢餐飲業協會獲悉，該協會制定的《武漢餐飲冷鏈疫情防控指南》已經發布。《指南》明確，餐飲冷鏈從採購到加工需要經過5次消毒。

《指南》要求，採購人員採購時，要佩戴口罩、配備噴霧酒精，採購車進行消毒後，才能到市場採購冷凍食材。搬運食材上車前，要對食材外包裝進行酒精噴灑消毒。冷凍食材運輸回酒店驗收時，要對外包裝進行酒精噴灑消毒。在存放領用環節，冷凍食材必須用獨立的冰箱或冷庫存放，廚房領用冷凍食材拆包裝時，要對內外包裝進行酒精噴灑消毒。冷凍食材外包裝拆開後，要獨立存放或者單獨處理。（記者 毛旭）