無酒精的甘酒　全臺首家日本甘糀調飲專門店5/31東區開幕

▲拾糀商號的抹茶甘糀。(圖／拾糀商號提供)記者黃士原／臺北報導

位於東區216巷內，於5月31日將正式開幕的「拾糀商號」是臺灣首家以日本甘糀作爲調飲的飲料專門店。選用不含酒精，單純採以米、米曲發酵而成的「米曲甘糀」作爲基底，推出日本常見的無糖豆漿甘糀、抹茶甘糀、芝麻甘糀等經典口味之外，還有加入臺灣新鮮水果，推出10款原創的甘糀飲品。

什麼是甘糀？「糀」指的是生長在米上的麴菌，由米轉化成曲過程中，產生像花般外觀的菌絲而得名，與「曲」同意，並同樣讀作KOJI。「曲」於2006年開始由日本釀造學會制定爲國菌，使用於日本酒、醬油、味噌、甘酒等發酵品。▲拾糀商號的臺灣熱帶水果甘糀。(圖／拾糀商號提供)

在日本，甘酒分有「酒粕甘酒」與「米曲甘酒」共兩大類，席捲日本的「米曲甘酒」，則是因爲不含酒精、不添加糖分，以米自然糖化後產生甜度爲主要風味特色，因此爲了避免大衆混淆，日本人將不含酒精成分，擁有無砂糖、無添加、無防腐劑的的甘酒稱爲「甘糀」。

拾糀商號除看準市場趨勢，並以宣傳健康爲導向，由臺灣民衆能從最能輕易接受的手搖飲開始推廣甘糀的美好，研發出日本經典口味與臺灣水果口味總計近20款甘糀飲品。日本經典口味推薦帶有抹茶清香與甘糀香甜風味的抹茶甘糀，以及用新竹福源花生醬調製的花生甘糀，另還有日本人最愛的無糖豆漿甘糀、芝麻甘糀等共8款選擇。▲拾糀商號的木瓜甘糀。(圖／拾糀商號提供)臺灣水果口味則以臺灣當季盛產與精挑水果爲主要，外觀如網美系飲料般繽紛，具黃橙漸層的番茄鳳梨甘糀，選以酸甜平衡的金鑽鳳梨與聖女小蕃茄混搭，喝起來甜香恰到好處；而適逢夏季到來，也有選用愛文芒果調製而成的芒果甘糀、巨峰葡萄甘糀等共10種不同選擇。

拾糀商號。拾糀、食糀地址：臺北市忠孝東路四段216巷45號（捷運板南線3號出口，步行約5分鐘）電話：（02）2778-8086