「爲癌母繞半圈臺北市」買咖哩飯...媽吃3口就不要 背後原因有洋蔥
▲乳癌患者林女士因化療出現味覺問題，連最愛吃的咖哩飯都吃不下去。（圖／取自免費圖庫pixabay）
65歲林女士10年前確診乳癌第三期，在治療期間，林女士的女兒爲了想買一碗媽媽最愛吃的咖哩飯，跑遍半個臺北市，但買回家後，林女士卻吃了3口就不想吃了，原來是因爲當時化療後，出現「味覺改變」的副作用，所以吃什麼都覺得味道不對，還噁心想吐。回想起這件事，現在已能和疾病和平更處的林女士笑說「被女兒唸了好久呢！」
林女士確診乳癌後，心情陷入低潮，是因爲家人不斷鼓勵和無微不至的照顧，才能抗癌成功。她受訪時笑說，當時沒進過廚房的老公，每天早上都親自準備早餐，但畢竟老公不擅長做菜，加上自己味覺因爲化療出問題，所以當時真的怎麼吃都不對，「連女兒大老遠幫我買的愛心咖哩飯，都沒辦法吃下去」真的相當難受。
▲林女士（左）罹癌10年，透過治療和飲食調整，已可和疾病和平共處。（圖／記者趙於婷攝）
癌友治療期間，都會面臨副作用困擾。根據統計，癌症治療有41.5%產生食慾不振、37.3%味覺發生改變、26.1%腹脹腹痛飽食感、26.1%噁心嘔吐等副作用。臺灣癌症基金會副執行長蔡麗娟也提到，國外研究顯示，癌症患者普遍有營養失調的問題，進而被迫中斷治療或降低用藥劑量，且臨牀統計更發現每5位癌症患者，就有1人死於營養不良。
癌餐料理資深護理師王品喬指出，癌症營養在食材上選擇非常重要，最好要採高熱量、高蛋白質飲食，有助增進免疫力、耐力和體力，例如牛肉、鱸魚湯就是最常見蛋白質的來源。
林女士說，當時不懂怎麼攝取營養，跟很多癌友一樣，就是把食物胡亂吞一通，根本沒考慮到營養有沒有到位，甚至是上網查、聽信偏方，後來才儘快尋求專業，諮詢營養師、瞭解自己適合的飲食攝取。
王品喬強調，癌症患者要先以「吃的下」爲原則，要搭配天然食材提鮮、減少使用調味料，也可用豐富顏色的蔬果來激發患者食慾，另外，也可多補充含「鋅」的食物，如堅果、海鮮，有助幫助術後傷口癒合和恢復味覺。