王新國/季克良/高景炎領銜，近60位鑑評專家海南集中鑑評
近60位專家齊聚海南，識名酒之“名”，鑑好酒之“好”。
出品丨雲酒頭條
這或許是酒業近年來頗爲珍貴和難得的場景。
衆多全國評酒會的老評委正在重敘往昔的評酒歲月，五糧液、汾酒、洋河、劍南春、古井貢酒、西鳳酒……等衆多名優酒企技術骨幹，與老評委們交流企業當前發展情況……
11月20日，這支由酒業大師、權威專家、前五屆評酒會評委，以及各大名優酒企的總工、技術骨幹等近60人齊聚海南。他們都是爲“回味&品味”酒業傳承與創新榜第二次集中鑑評，爲鑑評全國名優白酒，發現酒業的品質創新成就而來。
活動現場，鑑評還未開始時，鑑評專家們便已經在互相交流，話題緊緊圍繞酒體品質、產品創新、技術運用等有關生產及市場的各個方面。
在對多款酒樣進行專業鑑評後，鑑評專家們對名優白酒的品質進步，以及行業新生代酒企的品質成就，有了更加直觀的體驗和感受。
三位“回味&品味”鑑評委員會主席——中國酒類流通協會會長王新國；酒業大師，第四屆、五屆全國評酒會評委季克良；酒業大師、國家級非遺技藝代表性傳承人高景炎，都對酒業未來的發展給予殷切寄語。
以品質爲基，這次意義非凡的集中鑑評，讓行業看到了酒業高質量發展的更多潛力。
█ 鑑評好酒之“好”，重識名酒之“名”
此次集中鑑評堅持以歷史的標準和創新的理念，參考全國評酒會品評規則執行，由“回味&品味”鑑評委員會專家組成員，第四屆、 五屆全國評酒會評委張國強主持。
爲了適應當下消費者對於白酒口味需求的變化，集中鑑評標準在國標的基礎上做了微調，增加了適口性、舒適度、愉悅感的評價，既要從專業的角度以酒論酒，又要理解市場消費潮流、工藝創新、品質提升和個性風味的變化，目的在於鼓勵和引導產品創新，從全國徵集的酒樣也均是各酒企的大流通產品。
▎王新國
現場，王新國在鑑評後談到了他對酒業品質及市場發展的三點認識：酒業品質不斷進步，品質更加自信；酒業科研不斷深入，科學作爲“第一生產力”的產業作用充分顯現；酒業創新活力涌現，品質表現各美其美。
從1952年到1989年，37年間共舉辦了五屆全國評酒會，名酒陣容從“四大名酒”擴大到“十七大名酒”，爲行業樹立起品質標杆，建立質量評價體系的基礎，極大推動了行業整體質量的上升。
在全國評酒會結束的後35年，各大名優酒企業也始終保持品質領先，引領酒類產品的創新發展，收穫了市場的快速增長。同時，酒業也隨着時代的發展不斷走向高潮，涌現出了更多品質可以與名酒廠比肩的優秀酒企，與名優酒企一起共同支撐起了酒類消費市場的繼續擴容。
“回味&品味”酒業傳承與創新榜活動匯聚全國評酒會老評委，面向行業開展集中鑑評的意義，在此刻便更加凸顯。
▎季克良
季克良感慨道，“回味&品味”酒業傳承與創新榜的舉行，意義匪淺，既是對過去的總結，也是對名酒價值的認可，將激發行業對名酒新使命的思考。
▎高景炎
高景炎表示，此次活動既是對名優白酒企業35年來發展成就的肯定，又是對新興酒企創新精神的肯定，向行業和市場展示了酒業的“特、精、優”的新品。
識名酒之“名”，鑑好酒之“好”。包括集中鑑評在內的“回味&品味”系列活動的舉行，就是爲了弘揚中國名優白酒的傳承與創新，給產業發展以引領推動，給市場消費以主流導向，在充分展現名優酒企品質成就的同時，發現更多酒業品質新標杆。
█ 傳承名酒精神，品質創新、發展提升
從上世紀白酒產業的發展歷史脈絡來看，行業先後走過了香型演化、度數分化、重視飲後舒適度及健康成分等多個階段，判定好酒的標準不斷隨着消費市場的喜好傾向而產生變化，品質創新的主題從未改變，名酒在行業品質創新過程中的引領地位也始終沒有改變。
王新國認爲，品質是首要條件，要置於酒業一切經營發展訴求之首。“在五屆全國評酒會的過往中，品質引領和塑造了酒業發展格局，名優酒企的發展實踐證明：品質是一切發展之本，是企業競爭力之源。”
不僅要實現產品的高品質，更要實現發展的高質量，名優酒企佔據着市場主導地位，擁有行業核心的優質資源，作爲推動整個行業邁向更高發展的重要引擎，在生產端、行業端以及市場端，都發揮着重要作用。
“我在很多場合都在反覆強調質量，這是酒業的生命線，這一點名酒企業都做得比較好，都達成了共識。名酒企業要主動作爲，尤其是在一些關鍵問題、關鍵領域、關鍵方向上，要做好引領。”季克良如此說到。
他還進一步提出了針對名酒企業發展的五點思考：一是名酒企業要主動引領酒業生態建設，二是名酒企業要主動引領酒業科學研究，三是名酒企業要主動引領酒業文化建設，四是名酒企業要主動適應酒業消費需求，五是名酒企業要充分引領酒業資源整合。
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此外，鑑評現場，高景炎還談到了他與酒業泰斗秦含章先生的一次談話，對中國白酒出海寄予厚望。
“秦老先生曾多次對我說，中國白酒品種多樣、風格獨特、品質優異、歷史悠久，是中華民族驕傲、珍貴的遺產，必須衝出亞洲，走向世界。後來他又強調了一句話，要與國際上的一些良品，比高低、爭天下，要把我們中國白酒發展成爲像白蘭地、威士忌一樣的全球酒種。”
高景炎表示，現在行業已有部分名優酒企走出國門，但在全球烈酒市場中的佔比較小，建議中國酒類流通協會可以組織各省、市的協會一起，發動名優酒企集中力量打出口，弘揚中國白酒文化的豐富多彩，爲國爭光。
█ 回味&品味名酒成就，共啓高質量發展新篇
“此行傳續名酒精神，總結歷史經驗，展示發展成就，分析市場趨勢，研判創新方向，鼓舞市場信心，對酒業具有多方面的價值和意義。”
活動最後，王新國向廣大名優酒企、流通廠商發出倡議，共同珍惜、建設酒業品質價值，共同促進、推動酒業品質發展，攜手共進、合作共贏，共同向前邁出新的腳步。
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今年3月，由中國酒類流通協會發起、主辦，雲酒傳媒、《釀酒》雜誌聯合發起、承辦“回味&品味”酒業傳承與創新榜活動正式啓動。
截至目前，活動已歷時8個多月，並曾走進五糧液、汾酒、西鳳酒、劍南春、郎酒、水井坊、珍酒、口子窖、崇陽古窖、東聖酒業等多家名優酒企以及行業優秀酒企代表，開展企業調研，並鑑評質量、交流技術，同時按計劃舉辦了兩次集中鑑評活動，收穫了行業的廣泛關注與熱烈反響。
接下來，“回味&品味”組委會將把兩次集中鑑評的結果形成《“回味&品味”中國名優白酒鑑評報告》，在11月22日舉行的中國名酒傳承與創新大會暨“回味&品味”酒業傳承與創新榜全球發佈活動上進行上發佈。
此外，會上還將發佈《中國產區名酒鑑評報告》《中國名酒傳承與創新白皮書》，全力展示全國名優白酒品牌與品質自信，展示傳承技藝與創新成果，展示名優白酒的新成就，弘揚中國酒業的創新精神，賦能酒業高質量發展。
11月22日，中國名酒傳承與創新大會暨“回味&品味”酒業傳承與創新榜全球發佈，敬請期待！
11月22日-24日相約海南，瞭解更多酒業創新案例，見證名酒發展成就與風采，盡在AIIC2024酒業創新與投資大會