推廣綠色餐飲 南投發表「尋找消失中的臺灣精靈」精品餐桌

推廣綠色餐飲！南投縣政府舉辦「尋找消失中的臺灣精靈」精品餐桌發表會。記者宋健生／攝影

推廣綠色餐飲！南投縣政府18日在埔里鎮虎嘯山嵐景觀餐廳舉辦「尋找消失中的臺灣精靈」精品餐桌發表會。南投縣農業處長蘇瑞祥表示，精品餐桌活動的核心理念是「從產地到餐桌」，讓參與者品嚐新鮮、純淨的在地農產品。

南投縣爲臺灣第一個推動綠色餐飲推廣計劃的縣市，第一個得到英國SRA及GDG認證農村社區餐廳，也是第一個縣市落實「環境友善、地球永續」，提倡綠色餐飲健康飲食的推動者與實踐者。

南投縣長許淑華指出，南投擁有得天獨厚的自然環境，與豐富的農業資源，透過精品餐桌活動，希望讓更多人瞭解這片土地的寶貴之處，並推動農業與觀光的結合。

她說，南投以環境共好、綠色認證及國際行銷的目標，培養在地新「食」力廚師，建構淨零減排綠色社區，並透過在地人文、產業、地景等多元特色，將產業優化加值。另以「農村新食力」爲發展主軸，連結在地產業推動「產地餐桌」，打造「綠色飲食」的永續餐飲概念。

蘇瑞祥表示，此次活動，邀請頂尖廚師及計劃培訓的永續綠餐廚師，使用南投在地食材打造創意料理，爲參與者提供難忘的饗宴。

活動透過南投農村產業優化與加值計劃輔導機制，結合綠色餐飲指南(GDG)、Green Media綠媒體等組織，協助輔導加入綠色餐飲指南葉級評鑑的餐廳業者，將同步爲SRA英國永續餐廳協會的Food Made Good國際標準認可，希望共同成爲全球永續餐廳地圖上1.5萬多個永續餐廳地標，並藉以提升南投環境永續績效與國際接軌及國際曝光度。

蘇瑞祥說明，精品餐桌活動的核心理念是「從產地到餐桌」，讓參與者品嚐新鮮、純淨的在地農產品。南投的農產品不僅健康美味，還具有永續生產的特性，希望這次活動能喚起大家對生態環境的重視，並支持本地農業。

此次活動，目的在結合豐富的農業資源，推廣南投縣的農產美食，並呼籲全民關注永續發展及生態保護議題。現場包括許多在地農民與有機農業推動者，介紹他們的食材特色，並致力於讓參加者認識南投的農業文化與發展現況。

南投縣政府期望透過這次「精品餐桌」活動，吸引更多遊客走入農村，體驗慢食生活，共同品味南投的自然美味，體驗鄉村的質樸風情，並促進本地農業經濟發展。

南投縣農業處長蘇瑞祥(左1)說，精品餐桌活動的核心理念是「從產地到餐桌」。記者宋健生／攝影

頂尖廚師及計劃培訓的永續綠餐廚師，使用南投在地食材打造創意料理。記者宋健生／攝影