桃園營養午餐融入在地食材 地瓜從產地直送餐桌

僑愛國小舉辦食農教育活動，讓學生親身體驗從產地到餐桌的地瓜之旅，讓學生親手種下地瓜苗，歷經2至3個月後再回到田裡採收成果。（桃園市教育局提供／陳夢茹桃園傳真）

有學校以地瓜飯供應，或將地瓜製成甜湯，另有學校以地瓜燒肉、咖哩地瓜肉、粉蒸地瓜肉、橙汁地瓜燒肉、蜜汁地瓜肉丁等主菜供應。（桃園市教育局提供／陳夢茹桃園傳真）

桃園市各校營養午餐採用各區當令盛產的在地新鮮食材，增進學生對家鄉特產及新鮮食材的認知，教育局表示，繼6月供應復興區綠竹筍、8月提供觀音區蓮藕、10月供應龍潭區筊白筍、11月供應大溪區韭菜後， 12月則供應在地產銷履歷地瓜入菜。

教育局指出，大園、觀音及中壢地區盛產地瓜，以口感鬆軟綿密而聞名遠近，地瓜因富含膳食纖維、維生素及礦物質，能提供人體每日所需的養分如糖類、蛋白質、鈣、鉀及胡蘿蔔素等，可促進成長中學童的視力及腸道健康，爲此農業局特別於12月提供具有產銷履歷認證的地瓜，供應給全市共249所國中小學校營養午餐入菜。

僑愛國小舉行校園焢窯活動，讓學生體驗古早的焢窯烤地瓜。（桃園市教育局提供／陳夢茹桃園傳真）

教育局表示，學校將地瓜以不同的入菜方式提供學生享用，有學校以地瓜飯供應，或將地瓜製成甜湯，另有學校以地瓜燒肉、咖哩地瓜肉、粉蒸地瓜肉、橙汁地瓜燒肉、蜜汁地瓜肉丁等主菜供應，或以地瓜燒雞、地瓜滷肉、橙汁地瓜排骨、蜜汁地瓜雞丁、韓式炸地瓜等副菜供應，讓全校師生享用。

僑愛國小校長張志瑋說，除了在地食材入菜以外，學校也舉辦食農教育活動，讓學生親身體驗從產地到餐桌的地瓜之旅，校方規畫一系列的地瓜課程，讓學生們親手種下地瓜苗，歷經2至3個月後，再到田裡採收自己的成果，並舉行校園焢窯活動，讓學生體驗古早的焢窯烤地瓜。

營養師侯金杏則於烘焙教室教導學生有關地瓜的營養價值、採買與儲存注意事項。此外，學生們更親自參與烹飪過程做地瓜蔬菜煎餅，自行採收地瓜並製作蔬菜地瓜餅，再自己享用手做的蔬菜地瓜餅。