臺灣人在大陸》臺灣主廚掌勺 吸引兩岸食客

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「要留住一個人，先要留住他的胃。我認爲把臺灣菜做得好，就能夠將臺灣人留住，這是我開創臺菜餐廳的初衷。」「95後」臺青臧泳榮近日在接受中新社記者專訪時說。

1996年出生的臺灣青年臧泳榮，有着超出同齡人的老成持重，他思維嚴謹、邏輯性強，言語間透着自信幹練。

2004年，臧泳榮和弟弟跟隨父母從臺灣來到上海。大學畢業後，他便開啓在安徽臺商集聚地——馬鞍山的創業之旅，並在2018年和家人一起創辦了名曰「一家親」的臺菜餐廳。交談中，他自豪地說：「我是來自安徽的臺灣青年，也是來自臺灣的安徽青年。」

「一家親」臺菜餐廳坐落於馬鞍山市雨山區一個並不繁華的地段，兩層四百多平方米的餐館，處處可見臺灣元素，從餐館大門口的小型臺灣夜市到餐館內沉浸式的眷村文化，加之有臺灣主廚掌勺，這裡正吸引越來越多的兩岸食客。

臧泳榮坦言，剛到大陸的時候，他吃不慣上海菜的甜，就想着吃臺灣菜。「在臺灣菜餐廳裡就餐，會有一種歸屬感。後來我的初創項目就選臺菜，我認爲做臺灣菜有黏性，可以把臺灣人留住。」

在臧泳榮眼裡，「一家親」臺菜餐廳不單單是一個用餐的地方，更是拉近兩岸同胞之間距離、增進彼此情誼的一個載體。如今，大到臺胞商務考察、小到皖臺青年交流聯誼，「一家親」餐廳都是大家首選之地，也逐漸在長三角地區小有名氣。

臧泳榮說，2021年春節，爲加強兩岸美食文化交流，其餐廳與一家馬鞍山當地企業共同舉辦了一場皖臺年菜大比拚活動。其間，100位兩岸同胞同吃徽菜「胡氏一品鍋」與臺灣滷肉飯的畫面讓人動容。「我們中國人過年時講究家人團圓，這兩道菜都有團團圓圓的寓意，這不就是兩岸一家親嗎？」

作爲一名臺青創業者，臧泳榮認爲，在創業方面，大陸青年創業者側重於市場導向，臺灣青年更偏向於創新導向，兩岸青年互補性強。「很明確能感覺到兩岸青年的創業思維不一致，所以兩岸年輕人需要更多的互動。」

據介紹，新冠肺炎疫情發生以來，在母親邱素蕙的帶領下，臧泳榮先後組織參與了皖臺青年創富交流營、創新同心青春漾·皖臺未來產業菁英匯、馬臺青創項目合作簽約等70餘場皖臺交流活動，涉及文化交流、高校互動、招商引資等，逾千名臺胞先後來皖參觀考察。在他的影響下，已有20多位臺灣青年來皖創業、就業。

「大陸抗擊新冠肺炎疫情的成果有目共睹，這增強了臺胞在大陸發展的信心。未來我會繼續在安徽打拼，開辦更多的臺灣菜餐廳，讓安徽朋友們瞭解臺灣的美食文化，讓臺胞有回家的感覺，我也希望以美食爲出發點，帶領更多的臺胞走進安徽尋覓發展機遇。」臧泳榮說。

今年國慶前夕，臧泳榮作爲安徽省唯一一位臺灣青年受邀前往北京，參加了在人民大會堂舉行的國慶招待會。他說：「安徽如今已成爲長三角一員，廣大臺青朋友應抓住機遇。目前我也在推動長三角地區臺胞臺生考察安徽事宜。」（趙強/中新社記者）

（本文來源：中新網）