臺灣炒飯王 花蓮老店衛冕出征全國

農糧署舉辦第3屆「臺灣炒飯王」，東區區域賽昨在花蓮開炒，其中花蓮「歐桑米粉湯」以「茄汁蝦仁炒飯」，炒出東區經典炒飯王的寶座，12月16日也將代表東部出征全國賽。（羅亦晽攝）

農糧署舉辦第3屆「臺灣炒飯王」，比賽分「經典天王炒飯組」及「創意巨星炒飯組」，東區區域賽昨在花蓮開炒，其中花蓮「歐桑米粉湯」繼去年以「金沙蝦仁炒飯」從經典組脫穎而出後，今年再以「茄汁蝦仁炒飯」衛冕經典炒飯王的寶座，12月16日將代表東部出征全國。

「臺灣炒飯王」東區區域賽，吸引宜、花、東等3縣各個厲害的廚師參賽，「經典天王炒飯組」有13組參賽，「創意巨星炒飯組」則是16組，各組分別選出1組及2組代表東區參加全國賽事。

其中，經典組的歐桑米粉湯將二度代表東區參賽，老闆歐彥志說，此次用茄汁蝦仁炒飯參賽原因，主要是因爲茄汁的酸甜口感，大人小孩都喜愛，若再搭配蝦仁，就是經典臺灣炒飯中的經典，希望這次能替花蓮炒出一個冠軍寶座。

知名烹飪粉絲專頁「宜手作」的陳宜芳擔任此屆炒飯王的評審，她說，經典炒飯中，米飯的比例與口感很重要，獲選的茄汁蝦仁炒飯，除米飯好吃，入口時的濃郁度與平衡感也足，且茄汁不易和飯炒在一起，更何況要同時保留香氣與粒粒分明的飯粒，雖吃過很多炒飯，但這道炒飯卻也讓她憶起媽媽的味道。

此外，創意組由宜蘭「郭鍋」的牛肉麪炒飯，及臺東「國雄外燴餐飲店」的麻油生薑肉片炒飯入圍全國賽。