臺南大員酒店 旗下餐廳推秋蟹料理

臺南大員皇冠假日酒店煉‧瓦餐廳副主廚郭曉芸特製每套2,980元起「日式秋蟹套餐」，可品嚐四種秋蟹。圖／臺南大員皇冠假日酒店提供

臺南大員皇冠假日酒店迎接六週年慶，旗下三間餐廳同步推出「大員感蟹您」主題料理，自9月1日至10月31日止以各式螃蟹料理直擊消費者的味蕾。煉瓦日式餐廳彙集帝王蟹、松葉蟹、軟殼蟹與花蟹，推出「日式秋蟹套餐」，且同步推出五款「日式特色調酒」，盡享酒逢秋蟹好食光。

秋天正是品嚐美味螃蟹的大好季節，9月適逢開業六週年，臺南大員爲犒賞消費者的支持，特別推出大員感蟹您主題料理，煉‧瓦餐廳副主廚郭曉芸特製每套2,980元起「日式秋蟹套餐」，一份套餐可品嚐四種秋蟹，以日本職人精神與細膩手法制作像一幅畫的美味佳餚，演繹出視覺與味覺全新火花。

日式前菜蟹膏豆腐高湯凍，搭配以柴魚高湯製作果凍，再放上松葉蟹膏、鮭魚卵，混合鮮甜海味爆滿口腔；松葉蟹腿旬彩刺身以生食級的松葉蟹腿，加上四種日本時令鮮魚的生魚片，肉質Q彈、滋味甘甜，帝王蟹腳柚子胡椒煮選用肉質較爲飽滿帝王蟹腳，以日本特有柚子胡椒與柴魚高湯進行煨煮入味，凸顯海鮮風味。

酥炸軟殼蟹天婦羅可嚐到細緻多汁蟹肉與香脆口感，鹽燒西班牙伊比利鬆阪豬配上椒鹽、漬物，吃得到Q彈又不膩口。花蟹栗子炊飯則爲花蟹去殼，客人可輕鬆品嚐肉質細緻的花蟹肉，拌入以鴻喜菇、柴魚高湯等一起烹調的炊飯，鮮味破錶；松葉蟹肉味噌湯以魚骨湯底、加入三種味噌調製成豆香與甘味最佳平衡的味噌湯，最後以季節水果、甜點畫下完美句點。

9月都是酒店週年慶，凡餐廳單筆消費滿1,688元，即可玩一次「紅包抽抽樂」活動，有機會抽中最高6折優惠，一人抽中全桌同享優惠，需另加原餐價10％服務費，訂位專線：（06）512-1807。（禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康）