臺南長榮女中餐飲生設西餐宴 親自下廚謝父母恩
臺南長榮女中餐飲管理科師生日前舉辦西餐宴，並邀請家長參加。（李宜傑攝）
臺南長榮女中餐飲管理科師生日前舉辦西餐宴，並邀請家長參加。（李宜傑攝）
學生也選用臺南農特產入菜，廚藝令人驚豔。（李宜傑攝）
臺南長榮女中餐飲管理科師生日前舉辦感恩餐會，由學生宴請家長，以感謝父母平時辛勞。長女指出，西餐宴從前菜到甜點，皆使用臺南農特產入菜，也爲推廣在地產業盡心力。
在感恩餐會前，校方辦理一系列講座，包括邀請大專師資介紹在地蔬果如何融入西餐烹調、餐會規畫等，同時也邀請商業攝影師，教導師生如何擺設及拍攝美食，提升餐點賣相。後續則由地方小吃、中餐、烘焙、飲調、餐服各專業課程的指導老師接手，依興趣、專長、外型等，進行學生挑選及分組，組別有前菜湯品、主餐、甜點、飲料、外場服務共5組，各自訓練，上課方式也有別以往，將主戰場交給學生，菜色由學生自行發想及設計，老師僅從旁協助。
前菜湯品組推出臺味三重奏，有蜜燒苦瓜脯、王子麪佐醬瓜肉、龍葵果鑲吳郭魚，而湯品則是絲瓜燕蝨目魚羹，使用食材主要有北門臺灣鯛、七股蝨目魚；主餐則是推出戰斧豬排，採用新市國產豬；甜點則推出新市火龍果千層蛋糕、楠西青梅塔、大內柳橙蛋糕三種組合，至於飲料則是採用善化火龍果、玉井芒果調製而成的漸層冰沙，每一道料理在食材選用、刀工烹調及擺盤上，都相當用心且講究。
負責統籌的羣科主任林佳蓁坦言，活動前相當忐忑不安，因爲在練習過程中，有些學生狀況外，擔心會在家長面前漏氣，沒想到餐會當天，大家準時且主動就戰鬥位置，甚至互相要求、指正，瞬間廚師魂上身，讓她感覺學生終於「轉大人」。
在這場餐會中，老師們看到平時冷漠的學生，會主動協助張羅，安撫師長緊張的情緒，外場組學生則是場控及應對得宜，化解上菜速度、餐點溫度等問題，令人刮目相看；林佳蓁還說，平時吊兒郎當的學生，還會不時到餐會旁，偷看家長們的用餐反應，看到大家把餐點吃完，才滿足的離開。
這次參與的家長中，有人是餐廳主廚，每道菜色都拍照品嚐，提供給學生寶貴的意見，更有家長說，第一次吃到孩子們料理的菜，感受到他們的成長，開心又欣慰。長女校長蔡玉敏則表示，平時苦口婆心提點職場教戰守則，遠不如讓學生親自上場體會來得有效，因爲責任感與成就感，纔是成長的養分。