颱風必備儀式「吃泡麵」 專家：常吃像「車加劣質油」

北部民衆爲因應颱風來襲，大臺北一家連鎖超市內貨架上的泡麪所剩無幾。記者侯永全／攝影

颱風山陀兒讓不少縣市連放兩天台風假，爲避開風雨，不少民衆會選擇購購買泡麪，超市架上泡麪更是被搶購一空。營養學者洪泰雄提醒，泡麪雖然方便，但作爲時常作爲主餐時用身體恐怕出不消，建議只能當作急救餐。

洪泰雄表示，吃泡麪恐怕有五大隱藏傷害。第一，營養不均，泡麪是碳水化合物跟油組成，幾乎沒有維生素、蛋白質、膳食纖維，長期吃泡麪，可能會面臨感受力氣不夠、皮膚變差、免疫力下降，他以車子譬喻，就像車子加了劣質油後，不只跑不動還容易出問題。

第二，「鹽太多」。洪泰雄說，泡麪裡的鹽分高得嚇人，一碗泡麪就可能超過一天建議攝取量。長期下，腎臟負擔變大，也會容易引起高血壓、心臟病。第三，飽和脂肪過多，由於泡麪大多油炸，含有不少飽和脂肪，脂肪累積容易變胖，不只肚子上出現「救生圈」，恐怕也讓心血管健康亮紅燈。

第四，「沒纖維」，泡麪沒有膳食纖維，天天吃會減緩腸胃蠕，容易便秘，身體裡的垃圾排不出。第五「食材單一」，若是常常吃泡麪會讓食材太單一，營養跟不上，免疫力也會下降；時間一久，連吃泡麪的快樂感都會消失，取而代之的是健康問題。

若要將泡麪吃得健康一點，洪泰雄說，可以減少調味包使用，並且增加蔬菜、豆腐等配料。若是登山等需求，建議可以額外買膳食纖維補充品，每天應該至少攝取25至35公克，補充不足恐怕會便秘。