臺北信義區啤酒吧！13種口味的炸雞任選　還有公主調酒

文、圖／Musée Taipei

座落在公園旁，隱身在信義的巷弄中，這間Gumgum Beer & Wing讓我想起西班牙唸書時，常泡在白天是咖啡廳，收起桌椅，晚上就搖身一變成酒吧，兩種主題集於一身的小店。

裡面的風格是簡單的輕工業風，清爽的水泥色能輕易地融入各式的傢俱， 在每一處角落，都可以找到小動物的身影，跳色的藍色牆面，搭配鋪上了綠色草皮地毯，也有店內用的餐具販售，Gumgum清爽的色系，搭配整片落地窗，溫暖的陽光灑下，舒服的讓人不想離開；到了晚上，層次錯落的鎢絲燈泡，像閃閃星光般，讓夜裡的氣氛中瀰漫着一種醉人的微醺感。

翻開Gumgum的菜單，果然不負招牌上的Beer & Wing，光是雞翅的口味就有13種，另外除了各式精釀啤酒外，還有以啤酒爲底的雞尾酒，並以迪士尼的公主爲命名，在這裡的聚會不分性別，男女都能找到自己的最愛，而這邊的每道菜，除了擺盤漂亮，顏色豐富之外，每一個盤器都選得很美，也有很多適合分享的下酒菜。

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鬆板豬蘿蔓總彙沙拉，還吃得到鬆阪豬微焦的碳香，滿滿的生菜佐上自制的沙拉醬汁，帶點檸檬酸的香氣，清爽又沒有負擔，可以降低夜晚喝酒的罪惡感，似乎讓腰間肉輕盈了一些。

招牌的雞翅共有13種口味，這次選的是狂野嗆辣紅椒、微火蜜楓糖和經典金沙蛋黃，狂野嗆辣紅椒就像傳統的水牛城辣雞翅，酸辣夠勁兒，嗜辣者不能錯過；微火蜜楓糖非常涮嘴，楓糖的甜中和了辣味，配上冰涼的啤酒，讓人胃口大開；而最令人驚奇的是金沙蛋黃，沙沙的鹹鴨蛋裹在雞翅外，帶點中式風味，卻沒有中餐的油膩，是特別又好吃的一款。

菜單上比較特別的口味還有：義大利酸甜酒醋、是拉差香甜辣椒、香濃南洋沙嗲…等有趣的創意組合

墨爾本帕瑪雞胸比薩，是用帶皮的雞胸肉做成比薩的餅皮，上面鋪上滿滿的起司與番茄， 包覆着雞胸肉烤，把雞汁都鎖在裡面，讓雞肉更加柔嫩有彈性，油醋膏的酸甜更有着畫龍點睛的效果。

這道菜取名就是「女生必點松露薯條」，當然也有男生版的口味是香蒜薯條，松露薯條上是滿滿的起司刨絲與松露，旁邊的沾醬是美乃滋融合了更多的黑松露，讓人完全敞徉在松露的香氣中，炸薯條與啤酒絕對是最佳拍檔。

除了各式臺灣自釀的精釀啤酒外，Gumgum研發出許多以啤酒及伏特加爲基底的調酒，各種夢幻的顏色與裝飾，讓每個女孩兒都能配對到屬於自己的迪士尼公主。

長髮公主樂佩、睡美人歐若拉、小美人魚艾莉兒，每杯酒從口味、配色到公主的特性，都經過精心設計，如樂佩身居在花園高塔，搭配的就是接骨木花，微酸的口感有種難以捉摸的神秘，也是我最喜歡的一杯；而睡美人在原始的故事中正是玫瑰公主，利用玫瑰花瓣的香甜來帶出故事的起源；小美人魚的配色則是讓人一眼就認出她招牌的一頭紅髮。

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用餐完隔日，又立即與姐妹相約再度回訪，享用了網路上評價極高的溫泉蛋松露蘑菇燉飯，Gumgum不管在餐點、飲料或是裝潢上，處處都讓人看出用心，立刻成爲口袋名單。

Gumgum Beer & Wings 雞翅啤酒吧 粉絲團地址：臺北市信義區光復南路473巷11弄38號電話：02-2758 5987營業時間：星期二~日12:00–00:00／星期一店休

Musée Taipei

過去，我搜集充滿故事的老件，將它們呈現在的我的小酒館，對每個拜訪的客人訴說它們被遺忘的過去。

現在，我踏訪各處，蒐集食物與人的故事，透過文字，訴說埋沒於心口的酸甜苦辣。

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