臺北福德涼麪配上清爽蛋花湯 宵夜時段絕對是大排長龍
文、圖／小虎食夢網
臺灣的小吃百百種，涼麪也許談不上前五、前十，但它在臺灣人的飲食習慣中仍佔有一席之地，要不，誰跟我說一下有人沒吃過涼麪的嗎?也因爲它和滷肉飯、陽春麪一樣的普及，是以每個地方、城市或多或少都會有一兩家生意很好的涼麪，每個人心中也肯定有一、兩間自己覺得最好吃的涼麪。
在臺北有名的涼麪真的很多，其中福德涼麪也算得上一號人物，最少在宵夜場來說。要不，下次你來看看，絕對是這樣的畫面，除非你半夜3、4點來，但幸好吃涼麪的翻桌率其實蠻快的，即便這麼多人也無需等太久。
換個角度再來一張，但其實兩張的分別在於吃前和吃後，可同樣是人滿滿的，連擠進去就不容易，來這記得一件事先搶位子...。
本來我以爲這間店和很多涼麪店一樣就單賣涼麪一種，到了才發現其實還是有賣其他的面，之不過絕大多數都點涼麪，我看這挾面的大姐雙手就沒停過。
也不曉得誰規定，何時開始留下來的，臺灣涼麪就非得配上日本的味噌湯，但說是這樣說，一般這種涼麪賣的都是臺式偏甜的味噌湯。看了一下MENU下次來吃吃看榨菜肉絲涼麪好了!
可能是因爲剛喝完酒手還在抖於是把唯一一張照片給拍糊了(國免那塞)，但幸好、反正涼麪都一個樣，麻醬、蒜泥、小黃瓜絲，是吧=)
拌的過程我發現這家涼麪的醬汁給的剛剛好，濃稠渡也很理想，簡單說就是很好拌，不用多費力就能拌出均勻的色澤，這樣說也許電腦前的朋友會抗議，涼麪不都一樣。不.就有一些涼麪超難拌的，難拌到我懶的拌直接就咬上一團的芝麻醬。
這第一口我當然是覺得好吃，可是心頭冒上的問號是:「然後呢」? 這時在我旁邊也吃了一口的右上這麼學着我的口吻說:「好吃，但很普通」，是不是這個意思，就這個意思...這家的芝麻醬香氣不特別的渾重，蒜泥也沒有特別的搶味，真要說它有什麼厲害之處，可能就是很順口。
一旁熟客要我加半匙臺式哇沙米，之後味道果然跳了許多，也好吃許多，但它仍然是:「好吃，但很普通」，再套句旁邊朋友說的:「小七的也就這個味道」，雖然我覺得這比例是誇張了一點XD
和我熟的朋友應該常常聽我說:「好吃，但很普通」以及「普通，但很好吃」，如果剛剛上面的涼麪是好吃但很普通，那麼這碗打了蛋花的味噌湯就是標準的:「普通，但很好吃」，兩者的分別就在於口中的感動，即便同樣都是好吃。
其實涼麪和這種臺式味噌湯都是很普通的食物，但涼麪吃在嘴裡就是少了一點點感動，一點你會驚呼的感動，但入口又確然覺得它好吃。再說這碗味噌湯入口偏甜的味噌香加上蔥花極爲順口，打的很均3/4熟的蛋花讓入口多了一點纏和綿，其鹹甜、蛋蔥香是那麼的普通，卻又讓人忍不住每喝一口都直呼:「好好喝」，這家的涼麪也許好吃，但日後我會拿來說嘴的卻是這碗興許我喝過最好喝的臺式味噌湯。
福德涼麪:臺北市興安街75號，電話:02 2503 8553，營業時間:24小時（週日下午14:00 ~ 週一中午12:00休息）