隨著季節更換菜色的和食BUFFET｜NAGOMI 打造季節感慢食文化的和食饗宴 臺北中山捷運站

打造季節感慢食文化的和食饗宴

NAGOMI

欣葉國際餐飲旗下，精緻和食BUFFET

捷運中山站到站即到達，位置方便交通便利

主打三個半小時的慢食體驗

吃BUFFET不需要再狼吞虎嚥考驗自己的胃

NAGOMI和食饗宴是一場讓人沉浸於日式美食精髓的美好體驗，環境優雅舒適，彷彿置身於日本光影庭園。

精心設計的菜品，呈現出細緻的美感與品味，NAGOMI和食饗宴讓人沉浸於和食精髓的美好體驗。

食材選用講究、服務人員態度親切、專業，對每道料理的呈現讓人感受到不僅僅是品味美食，也是體驗一場視覺、味覺與文化的盛宴。

自在愜意的用餐時間

季節限定的食材體驗

隨着季節更換着食材

以職人的精神打造完美的和食饗宴

NAGOMI和食饗宴

精緻獨家菜色只在NAGOMI和食饗宴，必須要來吃一回！

臺北中山美食推薦 Buffet 和食BUFFET NAGOMI和食饗宴。

NAGOMI和食饗宴｜價格

晚餐每位$1580+10%

週末午晚餐每位$1780+10%

NAGOMI和食饗宴 位置

也有提供單品酒類，有需要的朋友可以直接向吧檯詢問。

來過一次就會愛上這隨着季節有着不同面貌的NAGOMI和食饗宴  💖

NAGOMI和食饗宴｜菜色分類

✨懷石小鉢、和風野菜、季節海鮮水產

堅持日本職人精神，日日由漁港挑選新鮮魚貨，以不時不食的原則，呈現來自新鮮大海的滋味。

由於生魚片是以季節時令來做供應，所以不一定每一次都是一模一樣的魚種！

生魚片特色是每天都有專門的師傅，特別去魚市場挑選當季、當日的最新鮮的現流魚回來作生魚片，給客人最新鮮的選擇。

2024 NAGOMI和⻝饗宴｜秋季料理

🔹蟹肉真丈(季節三品)

🔹白酒無花果(季節三品)

🔹無花果佐海老胡麻醬｜平假日晚

🔹鰻魚彩椒凍

🔹葡萄醋蕃茄小卷

🔹米香炸蝦

🔹章魚唐揚

🔹蟬衣軟殼蟹

🔹筊白筍味噌燒

🔹蒜香水果玉米燒

🔹醬燒澎湖小卷

🔹山藥明太子

🔹究好豬豚肉卷｜平假日晚

🔹焗烤牡蠣｜假日午晚

🔹現切法式小羔羊｜假日午晚

🔹現煮日式鴨肉涮涮鍋

🔹秋鮭柚庵燒炊飯

🔹蟹味噌蒸蛋｜平假日晚餐

🔹北海道白醬秋鮭

🔹柚香大根豚肉煮

🔹日式燒肉

🔹薰鮭酪梨壽司

🔹栗子地瓜羊羹

🔹柚香優格奶酪

🔹焦糖無花果馬士卡彭奶酪

🔹蜜漬柳丁橘子凍

🔹秋柿起士餅

2024 NAGOMI和⻝饗宴｜秋季料理｜料理長推薦菜色

這道料理源自會席料理中的「八寸」（はっすん）以山珍搭配海味的形式，將代表季節的食材盛爲一盤，彷彿將自然景色都裝進器皿中。

料理長以秋季盛產的松葉蟹及鮭魚，將松葉蟹鉗外裹上以當令白身魚、蝦子調和的特製海鮮漿製成的「松葉蟹真丈」(しんじょ)，蟹肉本身的鮮甜味非常濃郁，配上輕柔的真丈外皮，整體口感軟嫩卻不失彈性。

其中的奶油起士薰鮭卷，鮭魚的煙燻香氣與奶油起士的濃郁滑順完美融合，咬下去的瞬間，口中充滿層次豐富的滋味。

這一道料理的風味層次都非常的分明，厲害的地方就是每一個味道完美演繹互不搶味！

🔸鰻魚彩椒凍

料理長特別選用秋天油脂豐厚、滑嫩順口的白鰻做爲主角！

鰻魚的柔嫩搭配特製的「土佐醋凍」堆疊出酸、鹹、甜、鮮四種滋味。裡面的冬瓜、鋪底的淺漬黃瓜，讓這道菜有着意想不到的清爽感，增添了鰻魚的鮮美。

🔸無花果佐海老胡麻醬

這一道吃得食材的純淨跟高級感，友善養殖的無毒白蝦佐以特調胡麻醬，脆甜的白蝦，搭配上軟糯香甜的無花果，呈現食材真實、天然的滋味，非常可口。

🔸義大利紅酒醋蕃茄小卷

這道「義大利紅酒醋蕃茄小卷」看似簡單卻是十分講究。

NAGOMI專屬漁師每天至崁仔頂挑選的「現撈小卷」

🔸蟬衣軟殼蟹

炸至金黃酥脆的軟殼蟹，外皮的蝦漿酥脆而不油膩，內裡鮮嫩多汁，蟹肉的鮮甜被完美地鎖在酥脆的外殼中。

外層再披上薄薄的春捲皮、沾上臺灣傳統小吃「米香粒」呈現出的酥脆、彈牙、細緻的三重口感，顛覆傳統天婦羅的想像。

🔸日式鴨肉涮涮鍋

這道「日式鴨肉涮涮鍋」源自於日本秋冬食用禽類的野味傳統，選用宜蘭著名櫻桃鴨帶皮切片。

🔸北海道白醬秋鮭

秋鮭肉質鮮嫩，帶有天然的油脂香氣，鮭魚輕煎後表皮微酥，再以白醬煨煮，呈現濃郁鮮甜滋味，加上鮭魚本身的飽滿口感，味道豐富醇厚。

NAGOMI和⻝饗宴｜甜點推薦

🔸蜜漬柳丁橘子凍

🔸秋柿起士餅

馬士卡彭的奶香完美的讓柿餅的甜變得溫柔，就像坐在夕陽餘暉下的公園長椅的感覺般暖和。

NAGOMI和⻝饗宴｜職人系列飲品

適當的帶些酸度，恰當好處的風味強度，能與食物上有更好的連動，也能達到畫龍點睛的效果。

【職人系列 櫻花清露】

非常適合作爲開場的第一杯，搭配上紅肉魚或有使用到醬油和味增調味的菜色，都非常的合適。

【職人系列 紫蘇美莓】 這一款

紫蘇葉達到了畫龍點睛的效果，一抹清新的香氣適合搭配些味道較輕盈的冷盤或蔬食。

【職人系列 綠野仙酌】

將原版柑橘酸度來源的萊姆，替換成代表日本的柚子，最後再添加抹茶的風味，一款酸甜帶有氣泡的新版和風經典，就此誕生。

【職人系列 香料胭脂】

香料紅酒最大的特點就是八角跟肉桂，沒有想到跟可爾必思可以如此完美的結合。

兩層不同的風味在完美演繹，將帶來意想不到的風味。

NAGOMI和⻝饗宴的手藝均傳承自日本國寶級和食料理人「大田忠道」大師的手藝。

NAGOMI和食饗宴，呈獻日本和食文化，以文化入菜，演繹細膩的正統和食。

以精選的當季食材，配合高超的料理技藝，打造出讓人陶醉的美食體驗，每道料理都強調食材本身的鮮美，保持了和食獨有的原汁原味與精美細緻。

📍NAGOMI和食饗宴

地址：臺北市大同區南京西路62號4樓(捷運中山站6號出口)

NAGOMI和食饗宴｜官方網站

https://www.shinyeh.com.tw/

NAGOMI和食饗宴｜官方粉絲團

https://www.facebook.com/nagomibuffet

#欣葉

#NAGOMI

#和食Buffet