“食”刻守護 安全同行——2024年食品安全周知識宣傳

食品安全

2024年全國食品安全宣傳週主題爲“尚儉崇信盡責，同心共護食品安全”，今天就讓我們一起來倡導食品消費“尚儉”新風尚，重溫食品安全要點吧!

食品安全

一、什麼是食品安全？

食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

二、如何保障食品安全？

1、保持清潔

（1）勤洗手，飯前便後要洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾，防止蚊蠅孽生。

（2）經常蒸煮消毒廚房用具，保持廚房用具清潔。

2、生熟分開

（1）生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開。

（2）處理生的食物要有專門的設備和用具，例如刀具和切肉板。

（3）使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。生的食物，尤其是肉、禽和海產食品及其汁水含有危險的微生物，在準備和儲存食物時可能會污染其他食物。

3、食物要徹底煮熟燒透

（1）正確的烹飪方法和適當的溫度，可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調食物的溫度達到70°C有助於保證食用安全。

（2）熟食室溫放置後再食用，要二次加熱；從冰箱裡取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱。

4、在安全的溫度下保存食物

（1）絕大多數微生物喜歡室溫的環境，高於70°C，或者低於4°C就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，讓食物冷卻放入冰箱保存。

（2）定期清理冰箱。冰箱不是保險櫃，無論是冷藏還是冷凍，食物都不要存放過久。

5、使用安全的水和食物原料

（1）要到正規超市和市場購買食品，要注意生產日期、保質期、儲存條件等，選擇新鮮的水果和蔬菜。

（2）食品製作的全過程要使用安全的水，不用未處理的水，避免因環境污染引起食源性或水源性腹瀉等。

三、食品安全溫馨提示

（1）購買食品時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期、是否過保質期;不買、不吃過保質期的食品;食品原料，營養成分是否標明拒絕“三無"產品。

（2）打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀，不能食用腐敗變質、油脂腐敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常食品。

（3）講究衛生，養成良好習慣.

（4）少吃油炸、油煎食品。

（5）劇烈運動後不要急於進食、喝水。

（6）嚴禁到校園周邊無證攤販購買食物，減少食物中毒的隱患。

四、食品安全教育

（1）孩子大多愛吃零食，也喜歡將各種東西放入口中，因而容易引發食物中毒。

（2）我們除了要把好食品採購、儲藏、烹飪等方面的衛生關外，還必須教育孩子不吃腐爛的、有異味的食物。同時還要教育孩子做到不買無證攤販處的食品，不買無商標或無生產日期、無生產單位、無保質期等標籤不完整的食品;不到無證攤點、快餐店、小店購買食品或用餐。

（3）孩子誤食有毒有害物質的情況更是多種多樣,如家裡投放的各種花花綠綠的毒鼠藥、因大人的失誤而誤放在飲料瓶中的消毒藥水等等都可能被孩子誤食。因此，在平時要教育幼兒不隨便撿食和飲用不明物質。

（4）孩子服用的藥大多外觀漂亮，口感好，深受孩子“喜歡”;有的孩子甚至把藥品當零食吃，因此，要教育孩子不能隨便吃藥，一旦要服藥定要按醫生的吩咐在成人的指導下服用。

（5）飲食安全教育的另一方面是飲食習慣的培養。教育孩子在進食熱湯或喝開水前必須先吹一吹，以免燙傷;吃魚時，要把魚刺挑乾淨，以免魚刺卡在喉嚨裡;進食時不嘻笑打鬧，以免食物進入氣管等。

（6）食品安全十大基本常識

①白開水是兒童的最佳飲品，過量吃冷飲有損健康;

②易拉罐飲料對兒童有危害，長期飲用礦泉水會染疾病;

③彩色汽水會影響體格發育，膨化食品儘量少吃或不吃;

④營養補品千萬不能隨意吃，常吃果凍會阻礙營養吸收；

⑤可樂、咖啡兒童不宜喝，洋快餐營養單一不可多吃。

食品安全

食品安全記心間，健康幸福每一天，讓我們共同守護“舌尖上的安全”讓每一份食物都成爲滋養生命的禮物！

內容來源： 網信棗莊