陝西風土人情與那些有趣的陝西民俗文化
陝西在上古時代是華夏“九州”中的“雍州”和“梁州”，歷史悠久，早在110萬年前，“藍田猿人”就在灞河兩岸生息繁衍；西安城東的半坡遺址，展示着六七千年前母系氏族社會的進步和文明……無不標誌着陝西古代文明的燦爛與輝煌。
在陝西這塊黃土地上,由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響,陝西人(關中人)在衣、食、住、行、等方面,形成了一些獨特的方式。
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陝西風土人情陝西民俗文化
秦腔的臉譜講究莊重、大方、乾淨、生動和美觀,顏色以三原色爲主,間色爲副,平塗爲主,烘托爲副,所以極少用過渡色,在顯示人物性格上,表現爲紅忠、黑直、粉*、神奇的特點,格調主要表現爲線條粗曠,筆調豪放,着色鮮明,對比強烈,濃眉大眼,圖案壯麗,寓意明朗,性格突出,格調“火暴”,和音樂、表演的風格一致。秦腔臉譜歷史悠久,在陝西武功境內出土的明代“康海臉譜”是目前發現的最早的秦腔臉譜,陝、甘兩省的秦腔由於各自形成了不同的演出風格,故在臉譜塑造上也涌現出了許多流派,比如甘肅秦腔就有隴南派臉譜、隴東派臉譜和代表甘肅中路秦腔的“耿派”臉譜,陝西各路秦腔也形成了各自不同的秦腔臉譜”
水晶餅是一種酥皮點心,因其餡晶瑩透亮,猶如水晶而得其名。它是秦式點心的代表,被譽爲“秦點之首”。相傳,水晶餅起源於宋代下邽縣今陝西省渭南市下邽鎮。在關中一帶聲譽很高,曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。元代已遠銷京、津各大城市。至清代末年,經渭南同義棧張採風技師改進精製,產品以“金面銀幫,起皮飛酥,涼舌滲齒,清香爽口”而名聲大振。當時,以桐木盒和硬紙盒精心包裝,作爲饋贈親友的上等禮品。後來,流傳到西安,各糕點坊都仿製生產,但尤以西安德懋恭生產的最爲有名。
德懋恭食品店坐落在西安市西大街廣濟街口,始建於清朝光緒年間。該店爲前店後廠,有着100多年生產水晶餅的歷史。該店的水晶餅選料精良,工藝精湛,獨樹一幟,別具風味。德懋恭水晶餅採用上等精白麪粉、上等冰糖、精板油爲主要原料,配以動物油、玫瑰、橘餅、核桃仁、青紅絲等十多種材料作輔料,經制皮、制酥、制餡、成型、烘烤等12道工序,手工精心製作而成。其成品小巧別緻、皮酥餡足、滋潤適口、層次分明、營養豐富,油多不膩,入口滲甜,且以濃郁的玫瑰和橘餅的清香使人回味無窮。其面色金黃,四周雪白,素有“金底銀幫鼓鼓腔,紅色印章蓋中央”的讚譽。包裝考究,設計美觀大方,具有鮮明的地方色彩和民族特色。每逢喜慶佳節,羣衆爭相購買,成爲當地人和外地旅遊者孝敬老人、饋贈親朋的上等禮品。
西鳳酒
西鳳酒是我國最古老的歷史名酒之一,它始於殷商,盛於唐宋,距今已有三千多年曆史。鳳翔古稱雍,爲周秦發祥之地,有歷代酒鄉之稱。《史記.秦本紀》上記述的秦穆公,賜酒爲盜馬“野人”解毒;《酒譜》記載的秦晉韓原大戰秦穆公獲勝後投酒於河以勞師的典故發生在這裡。可見,當時的雍地不但有釀酒業,而且出現了古老的佳釀。這裡自古以來盛產美酒,唯以柳林鎮所釀造的酒爲上乘。至今,民間仍流傳着“東湖柳、西鳳酒”的佳話,唐貞觀年間,西鳳酒就有“開壇香十里,隔壁醉三家”的榮譽。到明代,鳳翔境內“燒坊遍地,滿城飄香”,釀酒業大振,地境路人常“知味停車,聞香下馬”以品嚐西鳳酒爲樂事。
西鳳酒以鳳翔縣柳林鎮所產最爲著名,其主要原料爲高粱,使用井水或泉水(特別是清涼甘甜的西鳳泉水)。制曲原料是大麥和豌豆。釀製方法也不同於一般白酒。此酒酒液清澈透明,香氣清芬,幽雅馥郁,酒味醇厚,清洌、綿軟、甘潤。清末,西鳳酒打向海外,屢獲大獎,聲名大振。
陝西剪紙,專家們稱之爲“活化石”,它較完整地傳承了中華民族古老的造型紋樣,如魚身人面,獅身人首,與漢畫像所相似的“牛耕圖”等。傳承了中華民族陰陽哲學思想與生殖繁衍崇拜的觀念。如陝北剪紙中的“鷹踏兔”、“蛇盤兔”、“鷺鷥銜魚”、“魚戲蓮”、“蛙、鹿、魚、鳥”等。陝西剪紙形式多樣,一是單色剪紙,二是色紙拼貼剪紙,三是點彩剪紙,四是滲染剪紙,五是紙塑窗花,六是剪紙薰樣。陝北以單色剪紙爲主,造型簡潔質樸、注重誇張變形,傳承着古老的審美情趣和造型觀念。在內容上多以動物花草爲主。據說孔聖人教化天下,唯獨遺漏了陝北,陝北人的性情不像關中人那麼中庸,創造性極強,喜怒哀樂表現的淋漓痛快。在陝北的靖邊、安邊、定邊,人們你三邊剪紙,剪紙變成了另一種風格,纖細入微,小巧玲瓏,小中見大,刻畫精到。打出的“樂樂”細如針尖,剪出的線細如髮絲,既不同延安綏德剪紙粗獷,又不同江南的工巧、寫實。據考證,三邊原是邊關重鎮,朝廷常派南方將領在此地鎮守,他們帶着家眷在這裡生活,也帶來了水鄉的民間文化,與當地古拙的民間藝術待以結合,產生了獨特的三邊剪紙。
今天剪紙的形式變得多樣起來,單色、點彩、拼貼、紙塑等多種形式相互運用,內容上以戲曲人物爲主,花鳥動物中常常加進象徵文化符號的琴棋書畫,八寶等,有濃烈的中原文化特徵。庫淑蘭是旬邑縣民間拼貼剪紙的高手,今年八十多歲,陝西省文化廳命名的剪紙藝術大師。她把拼貼剪紙發展到極致,使專家學者驚歎不已,臺灣漢聲爲庫淑蘭出版了大型專輯畫冊。中央電視臺、陝西電視臺拍攝專題片進行報導。合陽縣羅佔花老人創作的紙塑剪紙,人物的造型採自於戲劇,把戲劇人物的一招一式刻畫的栩栩如生。渭北的單色剪紙受其皮影造型的影響,而西府的單色剪紙受木板年畫影響,可以看出中原文化深厚的底蘊。