肉多多推新品牌 搶進吃到飽市場

搶攻年產值超過百億元的吃到飽餐飲商機，以火鍋發跡並以「就是敢給」快速發展連鎖的「肉多多集團」， 昨（5）日宣佈成立「饌和牛」全新餐飲品牌搶進吃到飽市場，開在臺南大遠百首店將於10/8日試營運，肉多多集團董事長林少鈞表示，饌和牛第二家店將落腳臺北市，新品牌目標未來一年展店5家。

肉多多集團於2016年12月開出第一家店，2019年成功展店35家、全年營收11億元。受新冠肺炎影響，目前店數32家且全是直營店，林少鈞表示，第4季集團將再開出兩家店達34家，力拚集團2020年營收維持在10億元。

「饌和牛」一號店選擇落腳在臺南，林少鈞指出原因是上半年疫情雖重創餐飲業，但肉多多火鍋位於臺南的三家門店業績卻能夠持平，顯示當地的品牌餐飲有一定的市場，加上「牛肉=府城」的根深蒂固印象，因此雖然餐飲同業今年展店趨於保守，肉多多仍決定逆勢創新品牌並持續拓點，並將「饌和牛」首店開在臺南。

「饌和牛」是肉多多集團旗下的第一個吃到飽品牌，標榜突破傳統的點餐框架，主打佈滿誘人油花與紋路的澳洲和牛，搭配桌邊湯頭服務的「和牛火鍋吃到飽」，與獨創招牌菜色結合的營運模式爲市場區隔。目前肉多多集團旗下共有3個品牌，其中「多多火鍋」平均客單價550元，「明水然」無菜單鐵板燒平均客單價1500元，新品牌「饌和牛」訂有三個餐價498/638/726元，截長補短平均客單價可望落在550元至600元間。