「人造肉」即將登陸英國？未來兩年15種新品申請在即

美國加州一處培植肉實驗室（圖／路透社）

英國食品標準局（FSA）近日宣佈，誕生自實驗室的「培植肉」（cultivated meat）有望未來幾年內正式在英國上市，目前已經收到牛肉、雞肉以及鵝肝的申請，預計未來兩年內還會有至少15種不同類培植肉的申請。

英國政府上週向食品標準局撥款160萬英鎊，用於開發新型食品的安全評估流程。FSA指出，英國因爲擁有的龐大素食羣體，對新型食品的接受度遠高於其他歐洲國家。此外，英國的金融部門也爲食品科技新創企業提供有力支持，讓英國成爲這類創新產品的理想市場。

培植肉是由動物細胞培育而成，無需飼養或屠宰動物。製造過程會先從動物體內抽取幹細胞，再放進試管內讓其分裂生長，最後生成肌肉組織。部分國家已經批准銷售培植肉。2020年，新加坡批准人造雞肉上市；2023年美國緊隨其後；2024年，以色列也批准人造牛排上市。

相較於傳統肉類生產，培育肉所需的土地和水資源大幅減少，並且有助於減輕畜牧業對氣候和環境的負面影響，也可以解決動物福祉問題。

食品標準局首席科學顧問梅（Robin May）指出，培育過程中使用的培養基和生長因子成分複雜，質疑現行做法無法確保對人類安全無害。但他同意，培植肉確實在環保和健康領域有極大潛力，也可以提供消費者更多選擇。

FSA將在未來兩年內製定評估標準，並與學術界和相關企業合作，確保這些新型食品能夠通過嚴格的安全測試。雖然FSA有時因決策緩慢而受到批評，但梅顧問表示，食品安全是重中之重。他強調，消費者期望購買值得信賴的產品，這也是監管機構在評估過程中不斷努力的方向。

支持培育肉品發展的歐洲優質食品研究所（Good Food Institute Europe）代表帕多（Linus Pardoe）表示，英國政府顯然希望利用近年的高額投資，推動培育肉產品進入市場。他同時呼籲政府進一步增加FSA的長期預算，確保風險評估流程能夠在法定期限內完成。

另一方面，今年7月，英國成爲歐洲首個批准培育肉類用於寵物食品的國家。然而，在全球範圍內，培育肉類的推廣仍面臨挑戰。義大利和美國的部分地區已禁止產品銷售。佛州州長迪尚特（Ron DeSantis）更是在今年5月強烈表態，反對全球推廣人造肉的計劃。