銓麥自動化設備 烘焙業關注

銓麥企業副總吳錦峰（左起）、總經理羅勝德、設計部副總黃朝慶於臺北國際烘焙暨設備展中，展示出完整食品中央工廠解決方案。圖／陳又嘉

烘焙機械領航大廠銓麥企業於日前甫落幕的臺北國際烘焙暨設備展，公開展示食品級不繡鋼CM-MT160SD雙扭轉鉤攪拌機、雙8鉤螺旋攪拌機、連續式自動麪糰分割機滾圓機、麪糰整型機、自動麪糰分割滾圓機、水平切割機等自動化設備，並提供客戶完整的食品級中央工廠解決方案，其產品優勢受到食品業者高度讚揚。

CM-MT160SD雙扭轉鉤攪拌機採用智慧化觸控面板，雙8鉤可滿足一機多功能特性，如調理食品、甜品、冷凍食品等皆可導入，且適用於含水量高低不同軟硬度的麪糰，能生產出別具風味的麪包。

兩隻8字型攪拌鉤配合扭轉角度及旋轉速度，揉捏出Q彈且品質優異的麪糰，讓使用者省時、省力且省成本，其節能減碳、升溫小、冰塊使用量極少，是此產品最大特色。

近年疫情改變了國人的消費習慣，銓麥爲搶佔龐大烘焙市場，於嘉義新廠將既有生產線新增一條貝果生產線，完整建構銓麥六大生產線，高效爲客戶打造專屬各式大量生產線。

銓麥始終堅持100％ MIT製造生產，推出適合各種麪包、吐司、漢堡等一條龍服務的生產線設備且不斷提升設備效能，新增可擴充品項搭配自動排盤裝置，讓使用者更快速有效益。

銓麥總經理羅勝德表示，臺灣連鎖早餐店的吐司漢堡有高達8成皆爲公司生產線設備製作，完整展現自動化生產線供應鏈強大優勢。

爲協助食品廠落實永續發展解決方案，並積極推廣烘焙生產工藝且持續研發新技術，其改良生產線運作模式，協助客戶產品品質更加穩定。

銓麥秉持着「深耕烘焙，精益求精」經營理念，爲滿足更多國外烘焙業者需求，目前已於泰國、越南、印尼等設立分公司，羅勝德透露，除了通過ISO 9001、CE認證外，未來還要繼續申請更多認證，期許能將產品外銷至歐、美、中東及東南亞市場，讓臺灣好品牌在國際發光。